La cuina oriental és completament inusual pel seu gust. Cada plat té una gamma de sabors. Els plats dolços poden tenir un sabor agre o picant, mentre que els segons plats poden ser dolços. El mateix es pot dir de les amanides orientals, que inclouen, a primera vista, components incompatibles. Un d’aquests plats és una exòtica amanida de mandarina i dàtils, en què l’amargor dels cítrics s’entrellaça amb el gust mel de dàtils, el sabor picant del gingebre i la frescor de la menta.
És necessari
- - mandarines petites - 3 unitats.
- - toronja gran - 1 unitat.
- - herbes de menta fresca - 1 manat
- - dàtils grans sense pinyol - 10 unitats.
- - poma dolça vermella - 1 unitat.
- - Aigua filtrada - 50 ml
- - arrel de gingebre fresca - 10 g
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els dàtils amb aigua calenta, aboqueu-hi aigua bullida bullida i deixeu-hi cinc minuts. Transferiu les dates a una tovallola de paper i eixugueu-les completament. Peleu les mandarines de les llavors i les pells, talleu la seva sucosa polpa a daus grans. Talleu els dàtils secs a rodanxes gruixudes. Talleu les pomes rentades i pelades a rodanxes petites, després de treure la caixa amb llavors.
Pas 2
Mantingueu l’aranja sota un raig d’aigua corrent calenta durant dos minuts, netegeu-lo amb una tovallola de paper o cotó i feu-lo rodar sobre la taula amb força esforç. Amb un ganivet esmolat, talleu aquesta fruita en dues meitats iguals, traieu el suc i, a continuació, coleu-la a través de la gasa.
Pas 3
Poseu una cassola amb un fons gruixut sobre el fogó i aboqueu-hi aigua filtrada, feu bullir, reduïu una mica el foc, afegiu-hi arrel de gingebre pelada prèviament, coeu-la durant almenys cinc minuts. Després d’un cert període de temps, afegiu suc de toronja colat i fulles de menta sense branquetes a una cassola amb gingebre. Reduïu el foc al mínim i cuineu el contingut fragant durant deu minuts.
Pas 4
Poseu rodanxes de dàtils, polpa de mandarina trossejada, rodanxes de poma en un bol d’amanides de vidre, barregeu-ho suaument i aboqueu la barreja de fruites amb un adob calent d’aranja i menta.
