Solyanka sempre ha estat molt popular a Rússia. Per a la preparació de peixos es recomana comprar diverses varietats de peix i marisc. En qualsevol cas, aquesta sopa és una addició meravellosa al menú tradicional.
És necessari
- - 725 g de salmó rosa;
- - 135 g de cogombres en vinagre;
- - 95 g de llimones;
- - 365 g de patates;
- - 215 g de cebes;
- - 135 g de pastanagues;
- - 15 g d'all;
- - 55 g d’arròs;
- - 22 tàperes;
- - 3 fulles de llorer;
- - 65 ml d’oli vegetal;
- - sal, grans de pebre.
Instruccions
Pas 1
Descongelar el salmó rosat, esbandir, tallar la cua i les aletes, eliminar les brànquies. Poseu peix en una olla amb aigua i poseu-ho al foc. Tan bon punt l’aigua bulli, s’ha d’escórrer.
Pas 2
A continuació, torneu a abocar aigua freda a l'olla, torneu a bullir i continueu cuinant el peix a foc lent durant uns 25 minuts.
Pas 3
Després, traieu el peix del brou i traieu els ossos, tallats a trossets. Colar el brou de peix.
Pas 4
Peleu la ceba, renteu-la i trossegeu-la ben fina. Rentar les pastanagues, pelar-les, fregar-les amb un ratllador gruixut. Peleu i talleu els alls.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu-hi primer l'all picat. A continuació, afegiu-hi cebes i continueu sofregint una estona. A continuació, traslladeu les pastanagues a la paella i coeu-les a foc lent durant uns 15 minuts.
Pas 6
Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les al brou de peix. Esbandiu l’arròs i afegiu-lo a una cassola amb brou i, a continuació, transfereu-hi les verdures fregides.
Pas 7
Piqueu els cogombres en vinagre i poseu-los en brou. Uns minuts abans de la cocció, afegiu-hi tàperes, fulles de llorer i grans de pebre a la sopa.
Pas 8
Submergiu la llimona en aigua bullent durant un minut, després eixugueu-la, talleu-la fina i afegiu-la a la sopa de peix. Continueu cuinant uns 15 minuts.
