La nit de Cap d’Any, moltes mestresses de casa pensen en què es pot portar a la taula festiva per menjar calent. L’ànec amb pomes i raïm és un plat original i molt saborós que segur portarà bona sort a casa seva.
És necessari
- - canal d’ànec - 1 unitat. (aproximadament 1,5 kg);
- - raïm blanc sense llavors - 100 g;
- - pomes de mida mitjana - 2 unitats;
- - mel líquida: unes cullerades soperes;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la canal d’ànec amb aigua corrent i eixugueu-la amb tovalloles de paper. En un bol, combina el pebre negre mòlt amb sal i frega l’interior i l’exterior de l’ànec amb aquesta barreja.
Pas 2
Agafeu una poma, peleu-la i talleu-la a falques. Traieu el raïm de la branqueta i barregeu-ho amb les falques de poma. A continuació, farciu l’ànec amb raïm i pomes picades.
Pas 3
Enceneu el forn i configureu la temperatura a 180 graus. Mentre s’escalfa, col·loqueu la carcassa en un plat de forn o plat de forn. Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure 40 minuts. Mentre l’ànec es cou, peleu la segona poma i talleu-la en tascons.
Pas 4
Passat el temps, traieu l’ànec i aboqueu-hi abundantment amb el greix alliberat. Col·loqueu-la al voltant de la poma picada preparada, que també s’ha d’escampar amb greix, i torneu-la al forn durant 20 minuts.
Pas 5
Després, torneu a treure el paper de forn i, amb un pinzell de cuina, raspalleu la carcassa d'ànec amb mel per tots els costats. I després torneu l’ànec al forn i coeu-lo durant 10-15 minuts fins que aparegui una bonica escorça marró.
