L’ànec fregit amb pomes és un gran plat festiu. És fàcil i senzill de preparar. El plat té un gust extraordinari, la carn d’ànec és tendra i saborosa.
És necessari
-
- Ànec
- 750-1000 gr. pomes
- sal i espècies
- fil.
Instruccions
Pas 1
Escúter l’ànec i esbandir amb aigua freda. Si cal, poseu-lo sobre un cremador de gas per cremar tota la pell.
Pas 2
Salpebreu l'ànec al gust. Podeu afegir les vostres espècies i herbes preferides.
Pas 3
Peleu les pomes i talleu-les a petites falques. Saleu lleugerament les pomes. Talleu amb cura el nucli d’unes quantes pomes i deixeu-les senceres.
Pas 4
Farciu l’ànec amb pomes i cosiu el ventre amb fil. Col·loqueu l’ànec sobre una plata de forn profunda amb la panxa amunt i poseu-ho al forn a una temperatura de 180-220 graus durant una hora i mitja o dues hores. Col·loqueu pomes senceres al voltant de l’ànec i coeu-les amb l’ànec.
Pas 5
Durant el sofregit, heu de regar periòdicament l’ànec amb el suc resultant. Traieu amb cura el fil de la trama acabada. Traieu les pomes i poseu-les bé en un plat, talleu l’ànec i col·loqueu-les amb les pomes.
Pas 6
Serviu farinetes de fajol, pomes al forn, patates o col estofada amb aquest plat.
