El plat de patates que s’ofereix és bastant senzill, però increïblement saborós i original. El principal en la preparació d’aquest plat és l’estricta adhesió a la tecnologia.
És necessari
- sal (al gust);
- pebre negre mòlt (al gust);
- mantega - 60 g;
- ceba verda - 3-4 plomes;
- 4-5 patates de mida mitjana: 450 g.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar ghee. Per fer-ho, poseu la mantega en una paella i poseu-la a bullir a foc lent. L’oli ha de bullir fins que s’aturi l’escuma. Colar l’oli acabat per un colador i deixar refredar.
Pas 2
Peleu les patates i talleu les cebes verdes finament.
Pas 3
Talleu les patates a rodanxes fines. El millor és utilitzar un tallador de rodanxes, ja que les rodanxes han de ser molt fines, quasi transparents.
Pas 4
Unteu generosament un plat de forn amb ghee. Per comoditat, podeu utilitzar un pinzell especial. Col·loqueu una capa de patates al fons del motlle, superposant les llesques. Espolvoreu amb sal, pebre i una mica de ceba verda.
Pas 5
D’aquesta manera, s’han de disposar totes les capes. Si les patates es tallen massa fines, no hi aboqueu massa oli i no saleu massa les capes, és millor afegir sal al plat ja acabat.
Pas 6
Quan totes les capes estiguin disposades, aboqueu l'oli restant sobre les patates, el pebre i la sal. Es cou al forn preescalfat a 190-200 graus durant 40 minuts. Es pot comprovar la preparació amb un ganivet prim.
Pas 7
Poseu les patates acabades en un plat, donant la volta al motlle. Escampeu herbes picades sobre els vostres aliments.
