La carn francesa és una de les receptes més populars. Es prepara fàcilment i el resultat sempre és agradable.
Recepta clàssica: carn amb patates i tomàquets
Prepareu un quilo de filet de porc - tallat a trossets, batre, salpebrar i deixar marinar una estona. Barregeu maionesa (o crema agra) amb alls espremuts i herbes per fer la salsa. La seva quantitat és individual: podeu fer-ne més o menys.
Un quilo de patates, rentar un parell de cebes, pelar-les, tallar-les en anelles i tallar els tomàquets en cercles.
Unteu un plat de forn amb oli o un paper d’alumini (també caldrà untar-lo lleugerament amb oli perquè no es cremin les patates), poseu-les en una sola capa. Si la forma és gran, es pot disposar tota la patata. Lubriqueu les patates amb salsa, poseu-hi la meitat de la ceba picada sobre la salsa i la carn batuda. També l’untem amb salsa, sobre la qual estenem la resta de ceba, rodanxes de tomàquet, espolvoregem amb herbes.
D’aquesta forma, enviem la carn al francès al forn durant 30-40 minuts. El forn ha d’estar ben preescalfat. Passat aquest temps, traiem un paper de forn, escampem per sobre formatge ratllat i el tornem a enviar al forn durant 10-15 minuts. Es pot reduir la temperatura per evitar que es cremi el formatge.
Pollastre francès
Bàsicament, el procés de preparació del pollastre en francès és el mateix que el descrit anteriorment. Podeu provar de canviar les capes: la part inferior és filet de pollastre picat, després ceba en vinagre, després patates a rodanxes fines (podeu fer servir una trituradora de col per tallar-les) i després formatge.
El pollastre és menys gras i conté menys calories. Substituint la maionesa per la crema de llet o la salsa de iogurt, obtenim un plat gairebé dietètic. Si no feu servir filets, sinó, per exemple, cuixes, el plat resultarà més sucós i, en aquest cas, podeu posar patates sota la carn.
