Si voleu preparar un plat amb un gust inusual, la salsitxa de patata és el que necessiteu. Segons la recepta original, les patates picades s’han d’omplir a l’intestí de porc, però si no estan disponibles, podeu fer servir un plat de forn. Els trossos de cansalada complementen el gust de la patata.
És necessari
- - pebrot dolç mòlt - 1 culleradeta;
- - pebre negre;
- - sal;
- - all - 2 grans;
- - llard de porc - 100 g;
- - sèmola - 2 culleradetes;
- - ou - 1 peça;
- - bombetes - 200 g;
- - patates - 800 g.
Instruccions
Pas 1
Talleu el llard de porc congelat a daus petits. El costat del cub ha de tenir aproximadament 0,5 centímetres. A partir de 1/6 culleradeta. barregeu pebre negre. Afegiu el gra d'all premsat amb una premsa.
Pas 2
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi rossa i suau.
Pas 3
Peleu i ratlleu les patates sobre un ratllador mitjà. Traieu bé el suc. Barregeu la sèmola, l’ou, la ceba, la cansalada i les patates. Saleu la massa, 0,5 culleradeta serà suficient, pebre. Afegiu-hi una mica de pebre vermell si ho desitgeu.
Pas 4
Col·loqueu-lo en una bossa o màniga per coure. El paper per coure també funcionarà. Distribuïu la massa a l'interior i doneu-li forma de cilindre.
Pas 5
Emboliqueu l’extrem de la bossa al voltant de la salsitxa. Per mantenir-lo en forma, lligueu-lo amb fils de cotó. Feu moltes punxades a la bossa amb una agulla.
Pas 6
Col·loqueu la salsitxa sobre una plata de forn i poseu-la al forn. Coeu-ho a 220 oC durant una hora. Traieu la salsitxa cuita juntament amb la plata de forn i deixeu-la reposar durant 10 minuts a temperatura ambient.
Pas 7
Traieu els fils i talleu la bossa, traieu-la amb cura de la salsitxa. Serviu salsitxes de patata calentes o calentes.
