De petit, Harry Potter em va causar una impressió duradora. Ara, els meus fills van llegir la història d’ell amb el mateix èxtasi. Recordeu la mare de Ron, la senyora Weasley? Era el seu pastís de carbassa el que més estimava a Harry. Cuinar-lo no és gens difícil, a més de convèncer els nens perquè hi mengin carbassa sana.
És necessari
- - mantega - 250 grams;
- - sucre morè - 50 grams;
- - sucre llustre - 60 grams;
- - farina de blat - 250 grams;
- - polpa de carbassa - 600 grams;
- - panses preferides - 1 grapat;
- - taronja o llimona - 1 peça.
Instruccions
Pas 1
Tallar 200 grams de mantega, estovar a temperatura ambient i fregar amb sucre en pols. Afegir la farina i pastar la massa. No cal ser zelós per fer-lo suau. Poseu la massa en una bossa i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 2
Per al farciment, renteu la carbassa, la pell i les llavors, tallades a tires fines o ratllades. Esbandiu bé les panses i poseu-les en remull amb aigua durant mitja hora si voleu. En una cassola o cassola, fon la resta de mantega i afegiu-hi les panses, el sucre i la carbassa. Feu-ho coure a foc lent, sense deixar de remenar, durant uns 15 minuts. Talleu i trossegeu la ratlladura d’una taronja o llimona amb un ganivet especial. Traieu suc de la polpa. Afegiu-ho tot a la carbassa i remeneu-ho.
Pas 3
Agafeu un plat de forn rodó amb un diàmetre d’uns 23 centímetres, espolseu-lo amb farina. Traieu la massa de la nevera i dividiu-la en dues parts: una més gran i una altra més petita. En la seva majoria, cal tapar la part inferior del motlle i fer els laterals del pastís. Poseu el farciment acabat al centre i anivelleu-lo suaument sobre tot el diàmetre, sense passar pels costats. Esmicoleu la part més petita de la massa en molles amb les mans i escampeu-ne el farcit, sense tamponar.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 200 graus i envieu-hi el pastís durant 40 minuts. Serviu-ho amb nata muntada o una bola de gelat, però sempre calent.
