Sabíeu que les baies es poden utilitzar per fer pastissos o compota, sinó també una sopa sencera? Aquesta sopa es refresca perfectament a la calor de l’estiu i el sabor inusual afegeix picantor a un sopar de cases rurals d’estiu.
És necessari
- Tomàquets - 500 g
- Grosella (vermell o blanc) - 400 g
- Ceba - 1/2 unitat.
- All - 2-3 grans
- Sucre - 2 culleradetes
- Alfàbrega - manat
- Oli d’oliva: 3 cullerades
- Pinyons - 1 cullerada
- Parmesà - 1 cullerada
- Sal
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu els tomàquets. Renteu-ho bé, aboqueu aigua bullent durant 30 segons, aboqueu-ho amb aigua freda i traieu la pell. En una batedora, tritureu la polpa de tomàquet juntament amb la ceba i un gra d'all. Aboqueu el puré en una cassola petita.
Pas 2
Sortim les groselles, les rentem amb aigua freda. Tritureu les baies pures en una batedora i, a continuació, passeu la barreja resultant per un colador i afegiu-hi al puré de tomàquet. Afegiu sal i sucre, barregeu i refrigereu.
Pas 3
Ara estem preparant la salsa. Tritureu l'alfàbrega, l'all, la sal, l'oli d'oliva, els fruits secs i el parmesà a la batedora.
Pas 4
Aboqueu la sopa freda als bols, afegiu-hi una cullerada de salsa i una fulla d’alfàbrega.
