El puré de grosella negra amb sucre és saborós i saludable en qualsevol època de l'any. Per preparar-lo per a l’hivern no cal coure melmelades tradicionals. Per fer puré de baies, només necessiteu grosella negra i sucre.
És necessari
- 1 kg de baies
- 1, 5 - 2 kg de sucre
Instruccions
Pas 1
Abans de coure les baies de grosella negra, ordeneu-les, esbandiu-les bé i esteneu-les sobre un paper absorbent per assecar-les. Per a l’emmagatzematge, és millor triar baies grans i madures. Assegureu-vos de treure les fulles i les branquetes.
Pas 2
Transferiu les baies seques a un recipient de plàstic o esmalt, afegiu-hi una mica de sucre i tritureu-les amb un triturat de fusta. Podeu utilitzar un molinet de carn, però si la baia entra en contacte amb el metall, es destruirà part de la vitamina C.
Pas 3
Afegiu el sucre restant a la barreja acabada. Si es preveu l’emmagatzematge a llarg termini a temperatura ambient, la quantitat de sucre s’ha d’incrementar almenys 0,5 kg. Si se suposa que l’emmagatzematge és a la nevera, n’hi ha prou amb 1,5-2 kg de sucre.
Pas 4
Deixeu les groselles ratllades en un recipient, tapeu-les amb una tovallola i guardeu-les a la nevera durant 2-3 dies, cosa que evitarà la fermentació durant l’emmagatzematge. Durant aquest temps, el sucre tindrà temps de dissoldre's completament. No oblideu que la baia s’ha de remenar periòdicament. Deixar la baia a temperatura ambient no val la pena, ja que el procés de fermentació pot començar durant la sedimentació. El sabor no es veurà afectat, però la vida útil es reduirà significativament.
Pas 5
Per a l’envasat de groselles en puré, són ideals els pots de 500-750 ml. Abans de posar les baies en contenidors, cal esterilitzar els pots de la manera habitual. La forma més senzilla de fer-ho és a doble caldera o forn. Les tapes de plàstic també s’han d’esterilitzar i assecar.
Pas 6
Poseu la melmelada acabada en pots secs preparats. Hi ha d’haver 3-4 centímetres de les vores. Això és necessari per afegir una mica més de sucre per sobre. Normalment, n’hi ha prou amb una capa de 2 cm.
Pas 7
Tapar els pots plens amb tapes de plàstic o embolicar-los en paper, lligant el coll amb una corda. Podeu guardar aquesta melmelada tot l’hivern. La grosella negra fregada amb sucre conserva totes les propietats beneficioses. Conté vitamines A, B, C, E, K, R. El seu principal avantatge és l'enfortiment de la immunitat. Podeu fer aquesta melmelada de groselles, nabius, gerds, nabius, maduixes i maduixes silvestres.
