Les groselles (negre, vermell i blanc) són cultivades per molts jardiners. Aquesta baia no només és saborosa, sinó que també és molt útil, ja que conté diverses vitamines i minerals. Es pot consumir fresc o es pot collir per a un ús futur, per exemple, preparant-ne compotes.
Per cuinar la compota de grosella, ordeneu el cultiu collit. Les baies per a la compota han d’estar madures, intactes. Separeu-los de les tiges. Això es fa a mà o per accelerar el procés mitjançant una forquilla d’acer inoxidable.
Esbandiu les baies, eixugueu-les lleugerament i submergeu el colador en una olla amb aigua bullent. Passat 1 minut, traieu-lo, esbandiu les groselles amb aigua freda. Aquesta etapa (blanqueig) és necessària perquè les baies de la compota conservin el seu aspecte atractiu.
Col·loqueu les groselles vermelles blanquejades i rentades als pots de vidre prèviament preparats. Per descomptat, aquests recipients s’han de rentar a fons, preferiblement amb sosa, i esbandir-los amb aigua bullent. Ompliu els pots amb baies fins a les "espatlles", aboqueu xarop de sucre calent (per 1 litre d'aigua - 400 grams de sucre granulat). A continuació, tapeu les boques de les llaunes amb tapes metàl·liques escaldades amb aigua bullint.
Col·loqueu els contenidors de baies amb cura en una olla amb aigua bullent. Per evitar que les llaunes esclatin, hi ha d’haver un drap plegat en diverses capes a la part inferior de la cassola. Esterilitzeu els pots de groselles a foc lent; l'aigua ha d'arribar a les "espatlles" dels contenidors. Temps d'esterilització: per a llaunes de mig litre - 10 minuts, per a llaunes de litre - 15 minuts, per a llaunes de tres litres - 25 minuts. A continuació, traieu amb cura les llaunes de la paella, enrotlleu les tapes, doneu la volta i deixeu-les refredar.
Si voleu cuinar compota per al consum immediat, és molt més fàcil de fer i, a més, no podeu separar les baies de les tiges. Esbandiu les groselles vermelles seleccionades en un colador, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua freda i poseu-les al foc. La proporció de la massa de baies / massa d’aigua depèn de la concentració de la compota que vulgueu cuinar. Feu-ho bullir, afegiu sucre granulat a una cassola i remeneu-ho. Aquí també us deixeu guiar pel vostre gust: a algú li agrada una compota dolça, a algú menys dolç. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, apagueu el foc. La compota de groselles ja està llesta.
