El formatge cottage s’elabora exclusivament amb llet. No hi ha colorants, additius artificials ni conservants. Però no us afanyeu a agafar el primer paquet que veieu del prestatge del supermercat. Només un producte d'alta qualitat aportarà beneficis i plaer.
Com triar un mató saborós i saludable
Muntanyes de formatge cottage soltes i sorprenents al mercat o envasos nets a la botiga; allà on vulgueu comprar-lo, fixeu-vos sempre en el següent:
Nom. La inscripció "producte de mató" significa que la proteïna de la llet s'ha substituït parcialment per una de vegetal.
Color. Ha de ser blanc o una mica cremós. Si és groguenc o marronós, teniu al davant un producte ranci i, si és rosat, vol dir que el mató s’ha deteriorat fa molt de temps.
Gust. No serà possible provar el producte abans de comprar en una botiga, però hi ha una oportunitat al mercat i, sens dubte, val la pena utilitzar-lo. El sabor del mató ha de ser gairebé neutre, amb una lleugera acidesa. Si és dolç, s’ha afegit sucre al producte, possiblement per emmascarar un sabor desagradable. La quallada àcida testimonia que es va preparar amb llet quallada fortament àcida.
Coherència. És molt possible avaluar-lo visualment: el producte ha de ser dens i tou.
Contingut de proteïnes. Preneu-vos el temps i vegeu quanta proteïna conté 100 g del producte. El formatge cottage, que conté un 20% de proteïnes, és molt més saludable que el que conté un 10% de proteïnes.
Vida útil. Proveu de comprar només el producte amb la data actual i recordeu que el mató no es pot emmagatzemar durant més de 2-3 dies.
El mató pertany a productes lactis fermentats. S’obté fermentant la llet i aïllant-ne el sèrum. Es tracta del producte làctic més antic. El formatge cottage s’utilitza en diversos plats: boletes, pastissos de formatge, cassoles diverses, pastís de formatge, postres amb baies i fruites
El bròquil és una varietat de col abundant, sana i nutritiva. Conté molts minerals i vitamines, elimina la sal, l’excés de líquid i les substàncies nocives del cos humà. Es pot preparar de diverses maneres: bullir-la, cuinar-la al vapor, guisar-la o servir-la crua
El mató de gra és un delicat granat de mató barrejat amb crema fresca lleugerament salada. És un enllaç intermedi entre el mató normal i el formatge dur i el seu alt valor nutritiu es deu a l’alt contingut d’aminoàcids que requereix l’organisme
Els ous són un dels aliments més habituals al món. Consten de rovell i proteïnes i contenen una gran quantitat de nutrients. Es poden menjar ous, faisans, ànecs, guatlles, ous de gall dindi. En alguns països, podeu trobar plats elaborats amb ous d’estruç, pintades i emú, però els ous de gallina són els més populars
El formatge cottage és un dels productes lactis més populars, amb un alt contingut en proteïnes i minerals beneficiosos. La inclusió de plats de formatge cottage a la dieta ajuda a enfortir el teixit ossi, el múscul cardíac i el sistema nerviós, normalitza la funció biliar i protegeix el fetge de l’obesitat
