Ara es parla molt de receptes dietètiques. Però, podeu fer un pastís dietètic? Què tan versemblant és això? És possible que no es puguin preparar pastissos de dieta en el sentit complet d’aquesta frase, però és possible que siguin més lleugers i amb menys calories.
Pastís de col sencera de gra sencer
La recepta d’aquest pastís és molt popular entre aquells que no volen millorar i no es poden negar deliciosos pastissos.
Per provar aquesta cocció necessitareu:
- 2 ous de gallina
- 300 g de kéfir amb menys contingut de greix
- 250-300 g de farina de gra sencer (aprox)
- 15 g de pols de coure
- una mica de sal
Emplenament:
- 300-400 g de col blanca
- sal, pebre al gust i ganes
El pastís es prepara així
- Prepareu el farciment de col. Piqueu finament la col o ratlleu-la en una trituradora. Agafeu una paella, hi aboqueu una mica d’aigua i deixeu coure a foc lent la col sense oli. Sal. Pebre si cal. Reservar per refredar.
- Agafeu un bol profund. Aboqueu-hi el quefir. Agafeu el producte lacti fermentat calent. Condueix els ous. Aboqueu-hi afluixar, salar i farina. Remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls.
- Agafeu forma. Cobriu-lo amb paper d'alumini o pergamí. Lubricar amb aigua. Aboqueu la major part de la massa (resultarà líquida). Esteneu-hi el farciment de col i, a continuació, tapeu-lo amb la resta de la massa.
- Col·loqueu el plat en un forn calent (180-200C) durant 30 minuts. Cerqueu el camí al voltant del forn.
Pastís de poma dietètic
Aquest pastís es pot anomenar dietètic, ja que té un contingut calòric molt baix.
Per a la prova del pastís de poma, necessitareu:
- 100 g de civada o de civada
- 100 g de farina de blat integral
- 100 g de mató sense greixos
- 2 ous (clares)
- 1 culleradeta pols de coure
- una mica de sal
Emplenament:
- 4-5 pomes mitjanes
- stevia al gust
- 4 culleradetes d’agar d’agar
Passos per fer un pastís de poma
- Preparació de la massa. Per a aquest pastís, és millor prendre farina de civada. Si no hi és, també és adequada la farina de civada, que s’haurà de moldre en un molí de cafè o en un altre dispositiu. Un cop preparat aquest ingredient, barregeu-lo en un bol de pastar amb farina de blat integral. Afegiu la pols de coure i la sal a la farina. Afegiu-hi formatge cottage. Separeu els blancs dels rovells i envieu-los també a un bol. Podeu afegir estèvia per endolcir la massa, però podeu prescindir-ne.
- Pastar la massa. Pastar fins que quedi elàstic, suau i no s’enganxi als dits. Mesureu la mida de la paella on es cou el pastís. Estireu la massa a la mida (diàmetre) del motlle. Col·loqueu la capa al motlle. Feu para-xocs. Es cou al forn durant 20-25 minuts (180C).
- Prepareu el farcit. Renteu bé les pomes. Podeu eliminar la pell (opcional). Tallar-los a trossos i cuinar-los al vapor a foc lent fins que estiguin tous. Afegir estèvia (si està disponible) i agar per obtenir dolçor. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure un parell de minuts. Refredar lleugerament. Aboqueu la barreja sobre el pastís, que es cou al forn. Poseu el motlle a la nevera. N’hi ha prou amb 2-3 hores.
- Traieu el pastís del motlle i serviu-lo.
