Potser no s’utilitza cap altra verdura a la cuina tan diversa com la carbassa. Se’n fan sopes, plats i postres. A més, la carbassa és molt útil, cosa que atrau l’atenció dels seguidors d’una dieta saludable. I tenint en compte que cada vegada hi ha més mestresses de casa que comencen a utilitzar multicooker, els plats de carbassa no només són útils, sinó que també són fàcils de preparar.
Associem alguns productes amb una determinada època de l'any. És més freqüent veure olors fregits a les taules a la primavera, síndries, més a prop de la tardor, i les mandarines solen portar records de les vacances de Cap d’Any. La carbassa també és un producte de temporada. S’emmagatzema durant molt de temps, cosa que permet cuinar plats de carbassa durant tot l’any, però només a la tardor el podem veure en abundància als prestatges de les botigues. El preu sol ser molt baix en aquesta època de l’any, de manera que tothom es pot permetre el luxe d’experimentar amb aquest producte.
Perquè el plat resulti deliciós, és important triar la carbassa adequada. El millor de tot, ha de ser de 3 a 5 kg. Tot i que els fruits grans semblen molt atractius, poden ser massa secs o, al contrari, aquosos. També poden tenir un gust amarg. La pell d’una carbassa madura és densa, però no de fusta, i la carn és rica en groc o taronja.
Les carbasses es presenten a les varietats d’hivern i estiu. L’hivern té carn i pell més denses. Aquestes carbasses es couen al forn. Les varietats d’estiu són més adequades per bullir i estofar.
Carbassa amb mel a la cuina lenta
Ingredients:
Carbassa - 1 kg
Aigua - ½ tassa de cuina múltiple
Mel - 2 cullerades soperes
De canyella mòlta
Renteu la carbassa, traieu les llavors i talleu-la en tascons com un meló. No cal que talleu la pell. Col·loqueu els trossos de carbassa al bol multicooker verticalment, amb la pell cap avall. Afegiu aigua per evitar que la carbassa es cremi durant la cocció. A sobre, poseu-hi mel, espolseu-la amb canyella. Cuini durant 30 minuts en mode cocció. Quan s'activi el temporitzador, traieu la carbassa acabada del multicooker, separeu la pell. Poseu el plat als bols, guarniu amb una fulla de menta. Unes postres delicioses i saludables estan a punt!
Carbassa amb taronges a la cuina lenta
Ingredients:
Carbassa - 1 kg
Taronges - 2 peces
Mel - 2 cullerades soperes
Aigua: 1 got d’un multicooker
Suc de llimona - 1 cullerada
Renteu la carbassa, traieu les llavors i talleu la pell. Talleu la polpa a daus. Renteu les taronges, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Col·loqueu trossos de carbassa i taronges en una olla de cocció lenta, afegiu-hi mel, cobriu-los amb aigua. Coeu-ho a foc lent durant 40 minuts. Quan el temporitzador li quedi 10 minuts, aboqueu-hi una cullerada de suc de llimona. Una carbassa així cuinada és molt saborosa i aromàtica.
Podeu utilitzar suc fresc en lloc de polpa de taronja. Si no teniu mel, substituïu-la per sucre.
Rostiu carbassa, porc i patates a la cuina lenta
Ingredients:
Carbassa - 500 g
Porc - 500 g
Patates: 300 g
Pastanagues - 1 unitat.
Cebes - 1 unitat.
Oli vegetal
Aigua: 1 got d’un multicooker
Sal, pebre, espècies - al gust
Renteu bé els aliments, peleu les verdures de les verdures, no oblideu treure les llavors de la carbassa. Talleu el porc a trossos. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i trossegeu la ceba finament o a mitges anelles, com vulgueu. Talleu la carbassa i les patates a daus. En primer lloc, fregiu lleugerament les cebes i les pastanagues amb oli vegetal, escollint el mode multicooker adequat. Afegiu porc a les verdures. Continueu sofregint tot junt durant 5-10 minuts més. Afegiu-hi carbassa i patates, aboqueu-hi aigua i gireu el forn multicooker a foc lent durant 40 minuts. Quan el rostit comenci a bullir, rectifiqueu de sal al gust, pebre i altres condiments. Quan s'apaga el temporitzador, comproveu que les verdures estiguin cuites. Si la carbassa és dura, deixeu coure a foc lent durant 10-20 minuts més. Afegir les herbes picades i servir.
Com podeu veure, les receptes per cuinar carbassa a cuina lenta són molt diverses. Podeu experimentar i crear el vostre propi maridatge de carbassa amb una gran varietat de verdures, fruites i carns.
