Plyatsok és una pastisseria d’Ucraïna Occidental. Pastís o pastís cuit al forn sobre un full de forn complet i després tallat a daus, diamants, rectangles.
Simplement és impossible resistir-se a aquesta temptació.
És necessari
- - 5 peces. ous;
- - 350 g de sucre;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 260 g de xocolata negra;
- - 70 g de farina;
- - 50 g de cacau;
- - 40 g de midó;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - 250 g de cacauets;
- - 4 cullerades. culleres de llet;
- - 250 g de mantega;
- - 300 g de llet condensada;
- - 150 ml de nata (35%);
Instruccions
Pas 1
Per fer una massa: batre els rovells amb sucre (75 g) fins que quedin blancs, afegiu oli vegetal i, a continuació, fondreu la xocolata negra. Barregeu-ho tot bé. Afegiu la barreja seca (barregeu farina, cacau, midó, pols de coure).
Batre les clares per separat amb sucre (75 g) i afegir-les gradualment a la barreja de xocolata en diversos passos.
Pas 2
Es cou al forn amb una crosta gran sobre una plata de forn a 180 ° C.
Refredeu els pastissos, tallats per la meitat, cobriu-los amb crema fràgil, aboqueu fondant per sobre, decoreu-los amb flors de crema de mantega, tallats en pastissos quadrats.
Pas 3
Per a crostons: barregeu sucre (200 g) amb cacauets fregits i triturats, llet, mantega (70 g). Escalfeu-ho al foc fins que es dissolgui el sucre i l'oli. Col·loqueu-lo sobre una estora de silicona o sobre una safata de forn de tefló (mai sobre paper), enforneu-lo a 200 ° C fins que estigui daurat. Refredar, tallar a trossos.
Batre la mantega (180 g), afegir la llet condensada (200 g), afegir les nous torrades i barrejar.
Pas 4
Per a la crema de mantega: muntar la nata, afegir llet condensada (100 g).
Per al fondant de xocolata, trenqueu la xocolata (180 g) en trossos, barregeu-la bé fins que quedi homogènia al bany maria.
