Amanida De Tomàquet I Cogombre Per A L’hivern: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Taula de continguts:

Amanida De Tomàquet I Cogombre Per A L’hivern: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació
Amanida De Tomàquet I Cogombre Per A L’hivern: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Vídeo: Amanida De Tomàquet I Cogombre Per A L’hivern: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Vídeo: Amanida De Tomàquet I Cogombre Per A L’hivern: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació
Vídeo: Amanida d'hivern amb poma i pinyons 2024, Març
Anonim

Les amanides de verdures més senzilles i delicioses no es queden molt de temps als rebosts. Serveixen com a plat independent al principi d’un àpat o com a plat secundari per al segon. Les més populars són les amanides de cogombre i tomàquet.

Amanida de tomàquet i cogombre per a l’hivern: receptes fotogràfiques pas a pas per a una fàcil preparació
Amanida de tomàquet i cogombre per a l’hivern: receptes fotogràfiques pas a pas per a una fàcil preparació

Les delícies culinàries poden ser les més habituals, elaborades amb aliments senzills i molt saludables. Els cogombres i els tomàquets frescos sempre s’han considerat els més rellevants i assequibles per preparar una amanida lleugera i amb boca. A l’estiu, es fa a base de verdures fresques i, per reposar els magatzems per a l’hivern, les mestresses de casa intenten preparar-les per al seu ús futur de diverses maneres.

Recepta clàssica d’amanides

Ingredients:

  • 3 kg de cogombres;
  • 3 kg de tomàquets;
  • 1 kg de cebes;
  • 1 got d'oli vegetal;
  • 1 culleradeta d’essència;
  • espècies, anet, all al gust.

Mètode de cocció:

  1. Renteu bé totes les verdures, traieu les closques, les cues, el nucli.
  2. Dividiu els cogombres en dues parts, tallades en semicercles.
  3. Dividiu els tomàquets en trossos mitjans.
  4. Piqueu la ceba a mitges anelles.
  5. Poseu totes les verdures en un cassó, afegiu oli, afegiu-hi condiments.
  6. Poseu a foc mitjà, deixeu-ho bullir, reduïu el gas.
  7. Bullir 15 minuts, afegir vinagre, deixar reposar 2-3 minuts i posar immediatament en pots pasteuritzats.
  8. Tanqueu hermèticament, poseu-hi les tapes, emboliqueu-lo, mantingueu-lo durant un dia, reordeneu-lo al rebost.
Imatge
Imatge

Amanida verda

Es requereixen els components següents:

  • 4 kg de tomàquets verds;
  • 3 kg de cogombres;
  • 1 kg de pastanagues, cebes, pebrots verds;
  • 1 got d'oli;
  • 2 caps d'all;
  • ½ tassa de 9% de vinagre;
  • 100 grams de sucre;
  • espècies, fulles de llorer.

Com cuinar:

  1. Rentar les verdures, pelar-les i tallar-les a segments mitjans. Saltar les pastanagues en un ratllador gruixut.
  2. Primer poseu cebes i pastanagues en una cassola, escalfeu-les a bullir amb una mica d’oli, reduïu el gas.
  3. Després de bullir la barreja, afegir la resta d’ingredients, abocar la resta d’oli, condimentar amb espècies, coure durant 10 minuts.
  4. Afegir els alls, trossejats en anells prims, abocar el vinagre, deixar reposar 5 minuts a foc lent.
  5. Dividiu la peça de treball calenta en bancs, tanqueu-la i deixeu-la refredar completament sobre la taula.

Una apetitosa i interessant versió d’un aperitiu verd lleugerament picant, perfecte per a qualsevol carn i pasta.

Amanida de cogombre i tomàquet variats

Obtindreu una versió original de l’amanida en escabetx, que es pot servir com a plat independent o com a plat secundari per a les aus i el peix.

Per cuinar, necessitareu els components següents:

  • pebrot dolç - 500 g;
  • cebes - 5 peces;
  • cogombres - 1,5 kg;
  • tomàquets verds i vermells: 1 kg cadascun;
  • all pelat - ½ cullerada;
  • clavell - 3 inflorescències;
  • fulla de llorer - 2 peces;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta;
  • paraigües d'anet: 6-8 peces;
  • essència - 1 culleradeta per cada pot de litre.

Pas a pas:

  1. Prepareu les verdures, renteu-les, traieu-ne tots els fragments sobrants, tallats a semicercles.
  2. Escaldeu els paraigües amb aigua bullint, talleu els alls finament.
  3. En un bol profund, barregeu suaument tots els components de l'amanida, rectifiqueu d'espècies, sal i afegiu sucre si ho desitgeu.
  4. Poseu paraigües al fons de les llaunes netes, ompliu-les amb massa preparada i premeu una mica cap avall.
  5. Aboqueu una mica d’aigua en un recipient gran i folreu el fons amb una tovallola. Si teniu un esterilitzador professional, és millor prendre-ne un.
  6. Poseu els pots, poseu les tapes per sobre, deixeu-les esterilitzar al foc més baix durant 30 minuts.
  7. Cinc minuts abans d’acabar el procés de cocció, aboqueu l’essència i apagueu el gas.
  8. Traieu amb cura cada recipient, torceu-lo fortament, gireu-lo, tanqueu-lo amb una manta tèbia i deixeu-lo reposar un dia.

Transferiu la conservació acabada al celler. Bon Appetit!

Imatge
Imatge

Amanida de cogombre i tomàquet en capes

Ingredients:

  • pebrot groc, cogombres, tomàquets - 1000 g cadascun;
  • cebes - 900 g;
  • all, pebre - al gust;
  • paraigües anet secs - 3-5 unitats;
  • oli vegetal, aigua pura - 200 ml cadascun;
  • vinagre de poma - 1 got;
  • sucre - 2 cullerades. culleres;
  • sal - 1 cda. la cullera;
  • fulla de llorer, pèsols dolços.

Pas a pas:

  1. Com passa amb totes les receptes, la fase de cocció comença amb el processament de verdures. S’han d’esbandir bé, s’han d’eliminar tots els fragments que no siguin necessaris per a la conservació. A continuació, talleu-los a rodanxes fines en bols separats.
  2. Prepareu els bancs. Esbandir, pasteuritzar, assecar.
  3. Poseu les verdures per capes en un recipient preparat. Les cebes van al fons, seguides d’una capa de pebrots, cogombres, completant tota la capa de tomàquets. No cal segellar.
  4. Poseu a cada pot una fulla de lavrushka, un parell de grans de pebre, alls, un tros de paraigua d’anet escaldat.
  5. En una cassola, bulliu el farciment d’aigua, oli, condiments i vinagre. Afegiu-lo abans d’abocar-lo als pots.
  6. Aboqueu amanida de full amb salmorra bullint, segelleu-la bé, emboliqueu-la bé i deixeu-la un parell de dies.

Es recomana guardar aquesta amanida en un celler fresc o nevera. Resultarà una amanida lleugera, quasi fresca i molt interessant per a l’hivern. Ajudar-te a tu mateix!

Imatge
Imatge

Lech de cogombre i tomàquet

Aquesta versió original de l’amanida sorprendrà i farà les delícies de totes les llars i convidats. Un nom conegut, però contingut inusual i gust excel·lent.

Es requereixen els productes següents:

  • cogombres - 3 kg;
  • tomàquets - 4 kg;
  • cebes - 500 g;
  • all - 6 grans;
  • pebre vermell -30 g;
  • sucre refinat: 100 g;
  • vinagre de poma, oli - 50 ml cadascun;
  • pebre, sal, pessigueu alhora.

Guia pas a pas:

  1. Esbandiu bé totes les verdures, traieu l'excés de cues, peleu-les de cogombres durs, receptacles de tomàquet i closques.
  2. Piqueu part del tomàquet i la ceba amb una batedora d’immersió, aboqueu-la en una cassola.
  3. Coeu-ho a foc lent amb sal i oli durant 15 minuts.
  4. Dividiu els cogombres a rodanxes mitjanes, trossegeu els tomàquets i les cebes restants a daus petits, doneu-ho tot a la salsa.
  5. Salpebreu el producte semielaborat amb espècies, alls triturats, deixeu-ho coure 10 minuts més, aboqueu-hi vinagre.
  6. Poseu la peça calenta en un recipient preparat, tanqueu-la i deixeu-la calenta per un dia. Bon Appetit!

Guardeu-lo en un celler o armari més allunyat de l’estufa.

Imatge
Imatge

Adjika de tomàquets i cogombres

Ingredients:

  • 500 grams de cebes;
  • 2 kg de cogombres;
  • 4 kg de tomàquets madurs;
  • 200 grams d'all;
  • 1 beina de pebrot picant;
  • ½ culleradeta cadascuna. orenga, pebre vermell, coriandre;
  • 1 cullera de postres de sucre;
  • 1 cda. una cullerada de sal, pasta de tomàquet;
  • 70 ml d’oli vegetal;
  • 2 raïms d'anet;
  • 1 cda. cullera d’essència de vinagre.

Cuina pas a pas:

  1. Esbandiu les verdures, peleu-les. Desplaceu els tomàquets i les cebes per un triturador de carn. Talleu els cogombres a tires fines. Traieu la tija de la llavor del "xili", talleu-la finament. Passeu els alls per una premsa, talleu les herbes finament.
  2. Aboqueu la massa de tomàquet i ceba en una cassola profunda, afegiu-hi oli, espècies, bulliu la crema de llet fins que quedi espessa. Posar pebrot picant, all, remenar, deixar coure a foc lent durant 10 minuts.
  3. Introduïu les rodanxes de cogombre, la pasta, el sucre al producte semielaborat, coeu-ho durant 15 minuts, aboqueu-hi vinagre 3 minuts abans de finalitzar la cocció. Dividiu l'adjika calenta en pots porcionats, tanqueu-ho bé. Emmagatzemar a temperatura ambient en un armari.

Una bona recepta per a un berenar picant que agradarà a tots els membres de la família.

Imatge
Imatge

Una ració d’amanida de cogombre i tomàquet fresc condimentada amb oli vegetal (100 grams de producte acabat) conté 80 kcal. Una ració similar, condimentada amb crema agra, només conté 39 kcal. En termes de valor energètic, conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni, fibra dietètica i aigua en proporció de 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 grams.

L’amanida complexa conté vitamines, especialment moltes vitamines C i B, macro i microelements, una petita quantitat d’àcids orgànics, licopè, fibra i altres substàncies útils per al cos. No obstant això, segons evidències científiques, el millor és menjar aquestes verdures fresques per separat.

Recomanat: