Els rotlles de cogombre amb salmó rosa i pastanagues coreanes són un aperitiu meravellós per a les vacances. Una combinació amb èxit de la frescor del cogombre, el sabor del salmó rosat salat i les pastanagues en coreà, combinada amb la senzillesa tant de la preparació com de servir i menjar. Resulta exactament un mos, que és molt adequat en una taula de bufet. Els rotllos de cogombre es dispersen en un instant, de manera que cal fer-los amb un marge. A més, malgrat tots els dubtes, els cogombres no emeten molta humitat i l’aperitiu no flota als plats.
Llista de productes obligatoris:
- Salmó rosat lleugerament salat: 400 grams de filet;
- Pastanagues coreanes: 200 grams, picades grosserament;
- Amanida verda: un munt de fulles fresques;
- Cogombre fresc, varietat d’amanida: 1 peça;
- Suc de llimona: un parell de cullerades.
Com es preparen els "tubs"?
Rentar cada fulla d’enciam i assecar-la bé amb tovalloles de paper. Esteneu-los sobre un plat pla que serveixi. Deixar de banda.
Prepareu una taula de tallar. Rentar el cogombre, tallar els extrems, assecar la fruita amb tovalloles de paper i tallar-la a tires fines o ovals. Disposar les llesques sobre una taula de tallar.
Prepareu una segona taula per tallar peixos. Posar-hi el filet i assecar-lo amb paper absorbent. Talleu el salmó rosa a tires fines o a rodanxes. Aboqueu suc de llimona sobre cada llesca, el millor és escampar-lo amb suc d’una ampolla d’esprai.
Poseu les pastanagues coreanes en un plat. A cada llesca de cogombre, poseu-hi una llesca de peix, poseu-hi unes pastanagues al centre. Enrotlleu-lo, no ben atapeït, i talleu-lo amb una broqueta decorativa.
Poseu els rotllets acabats sobre les fulles d’enciam. Poseu el plat a la nevera i espereu quaranta minuts. Serviu amb verdures, herbes i salsa.
