Quiche Lauren és un plat francès que és un deliciós pastís obert amb un farcit. És fàcil cuinar.
És necessari
- Per a la prova necessiteu:
- - farina - 300 grams;
- - mantega o margarina - 130 grams;
- - crema agra 20% de greix - 4 cullerades soperes;
- - una mica de sal.
- Per al farciment, preneu:
- - carn de conill - 400 grams;
- - una ceba;
- Per omplir;
- - crema agra - 200 grams;
- - formatge - 150 grams;
- - quatre ous;
- - oli vegetal, nou moscada, pebre negre, sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina, afegiu-hi la mantega tallada a trossos. Amasseu la massa amb les mans: haureu d’obtenir una molla petita. Afegiu la crema de llet, una mica de sal. Pastar una massa ferma i tova. Emboliqueu la massa acabada amb paper d'alumini, poseu-la a la nevera.
Pas 2
Talleu la carn de conill a trossets, la ceba a mitges anelles. Cuini a foc lent la carn fins que estigui tendra. Afegir la ceba, sofregir-la lleugerament.
Pas 3
Batre els ous per abocar, afegir espècies, una mica de sal. Barrejar, abocar la crema de llet. Aboqueu-hi el formatge ratllat, barregeu.
Pas 4
Repartiu la massa uniformement sobre un plat de forn greixat. Formeu els costats alts, col·loqueu el farcit a la part superior i anivelleu-lo. Aboqueu-ho amb farciment, aneu de nou.
Pas 5
Envieu el pastís al forn (200 graus), coeu-lo durant quaranta minuts. Cobriu el pastís acabat amb un tovalló, deixeu-lo a la paella durant deu minuts. Bon Appetit!
