Els magdalenes de poma airosos són unes postres molt saboroses que són adequades tant per a esdeveniments festius com per a reunions a casa.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 ous;
- - 150 g de sucre;
- - 180 g de farina;
- - 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi;
- - 0,5 culleradetes de cardamom (o canyella o vainilla);
- - 100 g de mantega;
- - 100 ml de llet;
- - 1 pomes grans o 2 mitjanes.
- Per a toffee d'avellana:
- - 50 g de pètals d’ametlla;
- - 3 cullerades d'oli;
- - 3 cullerades de mel.
Instruccions
Pas 1
Tritureu les pomes pelades de les closques i les llavors en una ratlladora gruixuda o batedora. Desfeu la mantega. Tamisar la farina i el bicarbonat de sodi.
Pas 2
Batre els ous, afegir la mantega, afegir el cardamom (vainilla o canyella), el sucre, les pomes picades, abocar la llet. Barrejar bé.
Pas 3
Combineu la barreja de farina amb la massa de la poma, remeneu fins que quedi homogènia. Col·loqueu els motlles de paper en motlles de magdalenes metàl·liques (o greixeu els motlles metàl·lics amb oli).
Pas 4
A continuació, traieu la massa, omplint els motlles de 3/4. Introduïu-ho al forn durant 25 minuts.
Pas 5
En aquest moment, dissoleu la mel en una cassola petita, afegiu mantega fosa i pètals d’ametlla (es pot substituir per qualsevol nou trossejat).
Pas 6
Mentre remeneu, porteu a ebullició i deixeu coure a foc lent durant 3-5 minuts, fins que la barreja comenci a adquirir un color caramel clar. Traieu la mantega de l’estufa.
Pas 7
Quan les magdalenes hagin tingut un color daurat clar (12-15 minuts després de l’inici de la cocció), traieu-les del forn. Esteneu ràpidament 1 culleradeta de la barreja de caramel amb nous sobre les superfícies de cada magdalena.
Pas 8
Torneu al forn i coeu-ho fins que quedi un caramel i fruits secs daurats. Traieu els forns acabats del forn, deixeu els forns dels motlles al cap d’uns minuts.
Pas 9
Refredar magdalenes de poma i beure te.
