Sembla que és un pastís normal amb pomes, però no tot és tan senzill: resulta moderadament dolç, lleugerament humit, delicadament aromàtic i afruitat. El cardamom mòlt és el més destacat d’aquest pastís.
És necessari
- - 550 g de pomes;
- - 340 g de farina;
- - 175 g de sucre;
- - 150 g de mantega;
- - 140 ml de llet;
- - 50 g de sucre moreno;
- - 10 g de cardamom mòlt;
- - 8 g de pols de coure;
- - 2 ous;
- - essència de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Cobriu el plat de forn amb oli, folreu el fons i els laterals amb paper sulfuritzat. Tamiseu la farina juntament amb el cardamom i la pols de coure. Peleu dues pomes, tallades a rodanxes fines, poseu-les en forma de cercle, escampeu-les amb sucre morè per sobre. Peleu la resta de pomes, talleu-les ben fines.
Pas 2
Bateu la mantega estovada amb sucre fins que quedi esponjosa, afegiu-hi essència de vainilla (amb una culleradeta suficient) i ous, batent fins que el sucre granulat es dissolgui completament.
Pas 3
Afegir la barreja de llet i farina a la mantega un a un, pastar una massa suau d’aquests components. Afegiu les pomes picades i remeneu amb una cullera o una espàtula.
Pas 4
Poseu la massa resultant en la forma preparada a sobre de les pomes, aniveleu-la amb una espàtula perquè la massa quedi lleugerament més alta a les vores de la forma que al centre.
Pas 5
Col·loqueu la paella al forn a 180 graus. Coure al forn durant 55-60 minuts, comproveu la preparació del pastís amb un pal de fusta, ja que tots els forns i formes són diferents, per tant, el temps de cocció també serà diferent.
Pas 6
Refredeu el pastís de poma acabat amb cardamom durant 10 minuts, després gireu-lo sobre una reixeta, traieu el paper sulfuritzat i refredeu-lo completament. Decoreu els productes al forn com vulgueu: flocs d’ametlla, xocolata, fruita confitada o alguna cosa més. És igualment saborós per prendre te, cafè i amb llet.
