Els pits de pollastre es consideren la part més dietètica de la carn d’aviram. Al mateix temps, el baix cost permet cuinar una gran varietat de plats canviant els ingredients. Els pits a l’estil italià són òptims per al menú diari i tenen un gust sorprenentment delicat.
És necessari
- –Pits de pollastre (2-5 unitats);
- - oli d’oliva (15 g);
- –Tomà madur (5-7 unitats);
- - ceba vermella;
- -All;
- –Sucre (7 g);
- –Sal (4 g);
- - ous (2 unitats);
- –Panes ratllades (45 g);
- –Formatge parmesà, mozzarella, Edam (25 g cadascun);
- –Basil (7 g);
- –Oregano (7 g).
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i ratlleu-la en un ratllador gruixut per treure-hi molt de suc. Aboqueu l'oli d'oliva a la barreja de ceba i poseu-lo a la paella. Fregiu-ho durant uns 4-7 minuts i, tot seguit, afegiu-hi l'all triturat.
Pas 2
Al mateix temps, tritureu els tomàquets amb una batedora o aixafeu-los fins obtenir una consistència uniforme amb una mà de fusta. Condimentar amb sal, orenga i sucre. Col·loqueu-lo en una paella. Cuini a foc lent durant almenys 12 minuts. Aquesta salsa és el plat fort del plat, ja que es prepara segons una recepta tradicional italiana.
Pas 3
Batre els pits a banda i banda en una taula de tallar amb un martell culinari. No us en excediu, ja que les fibres de la carn es poden trencar i el pollastre no quedarà sucós.
Pas 4
Mentre la salsa es refreda, cal preparar la massa per als pits. Agafeu els ous, bateu-los en una tassa separada. Ratlleu diferents tipus de formatge i combineu-ho amb pa ratllat. No oblideu guardar una mica de formatge per a l’últim pas de cocció.
Pas 5
Immergiu cada pit primer en la barreja d'ous i, a continuació, enrotlleu-hi pa ratllat i formatge. Col·loqueu els pits ràpidament a la paella amb mantega i daureu-los.
Pas 6
Aboqueu la meitat de la salsa de tomàquet en un plat profund de forn, i afegiu-hi els pits. A sobre, poseu-hi la resta de salsa a sobre de la carn, escampeu-hi alfàbrega i poseu-la al forn per coure. Al final de la cocció, escampeu-les amb formatge i deixeu-les al forn.
