Podeu fer una amanida a partir de gairebé qualsevol cosa: els productes que quedin a la nevera o delícies especials seleccionades. Però qualsevol mestressa de casa somia amb crear la seva pròpia recepta exclusiva per a l’amanida perfecta.
Instruccions
Pas 1
Tota bona mestressa de casa té un plat d’autor. De vegades s’hereta d’una àvia o mare, de vegades una dona el troba entre les receptes d’un bon llibre de cuina i, de vegades, se’n surt ella mateixa. Un plat popular en qualsevol àpat és l’amanida. S’han creat un gran nombre de receptes d’aquestes amanides, però és molt més valuós elaborar la vostra pròpia recepta d’amanides. Tal que era conegut per tota la família i estimat per la vostra llar. La preparació d’aquesta amanida pot esdevenir una tradició, fins i tot es pot convertir en el plat principal i preferit de la vostra família.
Pas 2
En primer lloc, penseu en els aliments que més us agraden a vosaltres i a la vostra família. No heu d’escollir aquells productes per a l’amanida que alguns de la llar no mengin o aquells als quals algú sigui al·lèrgic. Aquesta amanida serà hivern o estiuenc, més fresca o més satisfactòria? Hi posareu algun aliment específic, com ara peixos o mariscs rars, bolets inusuals o fruits secs?
Pas 3
Tots els aliments inusuals s’han de provar per separat en una amanida i poden ser difícils d’obtenir en determinades èpoques de l’any. Per tant, heu de pensar amb antelació en la seva presència al vostre plat. Tot i que si us agrada molt aquest producte i no us podeu imaginar el vostre plat d’autor sense ell, és clar, no l’heu de rebutjar.
Pas 4
Heu de preparar tots els ingredients seleccionats, rentar-los o bullir-los i posar-los al davant sobre la taula. Determineu quins d’ells seran els principals i dels quals podeu prescindir de tant en tant. Combineu uns quants ingredients i tasteu el plat resultant. Tanmateix, tingueu en compte que els components densos i pesats de l’amanida, com ara les patates, la carn, el pollastre o els ous, s’han de complementar amb verdures fresques o bullides, només perquè no es pertorbi l’equilibri global del plat.
Pas 5
Barregeu els ingredients seleccionats en diverses variants, proveu la combinació que més us agradi. No tingueu por de retirar o substituir cap component de l'amanida si encara no us agrada el sabor. Experimenteu amb els ingredients: si el sabor és feble, afegiu-hi alguna cosa picant, com ara condiments o alls, i, si està massa saturat, diluïu-lo amb cogombre o pebrots. Podeu afegir ingredients deliciosos com ara galetes o llavors de sèsam a l’amanida, i el plat brillarà amb nous colors.
Pas 6
No cal crear una nova amanida des del principi. Si teniu una recepta d’amanida que us agradi, podeu millorar-la afegint un ingredient nou o inventant-hi una salsa nova: obtindreu un plat completament diferent. O agafeu alguns ingredients com a base i afegiu-ne de nous cada vegada: podeu obtenir una amanida de camaleó. Després de tots els experiments, és hora de presentar el plat a la família o als convidats. I potser tindran una idea encara millor de com millorar aquesta amanida.
