L'arengada sota un abric de pell es pot anomenar un tresor nacional rus. Fins i tot entre els estrangers que vénen a Rússia, aquesta amanida és tan demandada com cap altra. A l'època soviètica, l'arengada sota un abric de pell es preparava a causa de la manca de diversos productes a les botigues, i ara és simplement per l'amor per aquest plat.
L’arengada sota un abric de pell sovint ocupa un lloc privilegiat a la taula festiva. Això no només és saborós i satisfactori, sinó també un plat elegant. Segons la recepta clàssica, l’amanida es prepara a partir d’arengades en vinagre o salades, ous bullits i verdures (remolatxa, pastanagues, patates), que s’apilen per capes i es cobreixen amb maionesa. Però hi ha moltes opcions poc convencionals per cuinar arengades sota un abric de pell. Un d’ells és la recepta del "pelatge real" amb peix vermell. En la seva composició, l’arengada se substitueix per peix vermell lleugerament salat.
Per sorprendre els convidats i delectar-los amb nous gustos, podeu fer canvis a l’amanida clàssica, no només pel que fa a la composició, sinó també a l’aspecte. Els anells de modelat culinaris us ajudaran. Amb la seva ajuda, podeu fer el plat porcionat. A més, en el context d’aquesta amanida es veurà molt més bonica i més apetitosa.
Els anells de formació culinària es poden utilitzar per preparar postres o amanides en porcions.
Així doncs, la recepta del "pelatge real" amb peix vermell. Per preparar l’amanida, necessitareu peix vermell, patates, pastanagues, remolatxa, cogombres, cebes, maionesa, ceba verda i caviar vermell per decorar-los. És millor prendre maionesa baixa en greixos i baixes en calories, perquè s’utilitza molt a l’amanida, cosa perjudicial no només per a la figura, sinó també per a la salut.
Bullir les patates, les pastanagues i la remolatxa en aigua lleugerament salada. La remolatxa es cuina millor per separat de les pastanagues i les patates perquè triguen més a cuinar-se. A més, la remolatxa acoloreix altres verdures. Bullir les patates i les pastanagues durant uns 20-30 minuts després de bullir i la remolatxa durant 40-60 minuts. Quan les verdures estiguin a punt, cal refredar-les i després pelar-les.
Per evitar que les remolatxes tinguin altres verdures, afegiu-hi oli vegetal i barregeu-ho.
Després d’això, hauríeu de començar a preparar el peix. Podeu fer servir truita o salmó, lleugerament salat o fumat. Amb el salmó, l’amanida resultarà més sucosa, perquè és més grossa. Els peixos s’han de rentar, pelar, desossar i tallar a daus. Quan utilitzeu filets de peix, només cal esbandir-los i picar-los.
El cogombre es pot ratllar o tallar en tires fines. En aquest darrer cas, la verdura no es convertirà en farinetes. Si el cogombre és massa aquós, espremeu-lo lleugerament amb les mans abans d’afegir-lo a l’amanida. A continuació, la remolatxa es frega sobre un ratllador. Feu el mateix amb les patates i les pastanagues i talleu la ceba finament.
Per eliminar l'amargor i la duresa de les cebes, aboqueu-hi aigua bullent o escabetxeu-la en vinagre amb sucre i sal afegits.
Ara podeu començar a disposar l’amanida. En primer lloc, es col·loca un peix a la part inferior d’un anell d’emmotllament culinari i s’hi posa un cogombre i patates a sobre. La capa s’engreixa generosament amb maionesa. A continuació, es disposen les cebes i les pastanagues. Aquesta capa també està untada generosament amb maionesa. La remolatxa es posa a la part superior i es recobreix amb maionesa. L'amanida es pot adornar amb caviar vermell i plomes de ceba verda. Després de completar totes les capes, heu d’eliminar amb cura l’anell culinari.
A continuació, es recomana posar l'amanida a la nevera durant diverses hores o fins i tot durant la nit. Això farà que el plat sigui més sucós i tendre. Una nova amanida a la taula festiva farà les delícies de familiars i convidats.
