Amb el te, sempre es vol menjar dolços. Us proposo fer galetes de civada amb farciment de mató. La seva delicada textura i el seu farcit de mató et sorprendran immediatament.
És necessari
- - farina de blat - 100 g;
- - farina de civada - 100 g;
- - mantega - 110 g;
- - crema agra - 100 g;
- - pols de coure per a la massa - 1 culleradeta;
- - sucre - 60 g;
- - sal - un pessic;
- - mató - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la estovar. Batre bé 90 grams de mantega fosa, combinant-la amb crema agra.
Pas 2
Barregeu dos tipus de farina en un bol. Afegiu pols de coure, és a dir, pols de coure per a la massa, a la barreja resultant, així com sal i 20 grams de sucre granulat. Remeneu bé.
Pas 3
Afegiu farina seca a la mantega. Barrejant-ho tot fins que quedi suau, obtindreu una massa molt suau per a futures galetes amb farciment de mató.
Pas 4
Estireu moltes boles de la massa acabada, la mida de les quals és igual a la mida de les nous. Envieu aquestes boles a refredar durant mitja hora a la nevera.
Pas 5
Barregeu el mató prèviament ratllat a través d’un colador amb les restes de sucre granulat i mantega fosa. Remeneu el futur farcit com cal.
Pas 6
Traieu les boles refredades i pasteu-les cadascuna fins obtenir un pastís pla. Col·loqueu una culleradeta de farcit de mató a les capes formades. A continuació, fixeu les vores de la galeta i doneu-li forma de bola. Per cert, si ho desitgeu, podeu afegir al farciment, per exemple, baies de melmelada o trossos de fruits secs.
Pas 7
Poseu les boles resultants en una plata de forn amb pergamí i coeu-les al forn a 190 graus durant 20-25 minuts. Les galetes de farina de civada amb farciment de mató estan a punt!
