Aquests panellets farcits són una gran delícia amb o sense!
És necessari
- Panqueques:
- - 9 cullerades. amb un portaobjectes;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades. Sàhara;
- - una mica de vainillina;
- - una mica de bicarbonat de sodi;
- - 600 ml de llet tèbia;
- - 3 cullerades. oli vegetal.
- Ompliment de mató:
- - 400 g de mató;
- - 2 ous;
- - 8 cullerades. Sàhara;
- - 2 cullerades. sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Cuinant panellets. Per fer-ho, batre els ous amb l'addició de llet tèbia amb una batedora fins que quedi suau, evitant l'escuma.
Pas 2
Afegiu-hi sucre, vanil·lina i torneu a batre.
Pas 3
Tamiseu la farina i el refresc als ingredients líquids i torneu a batre fins que quedi homogeni per tal que tots els grumolls de farina quedin completament dissolts. Si cal, coleu la massa per un colador.
Pas 4
Afegiu oli i torneu a barrejar bé. Deixeu la massa de banda durant mitja hora aproximadament a temperatura ambient.
Pas 5
Fregiu els panellets de la manera habitual a foc lleugerament superior al mig. Unteu cada truita amb mantega fosa si es desitja. Deixeu refredar lleugerament els panellets ja fets.
Pas 6
Mentre es refreden els panellets, prepareu el farcit de mató. Per fer-ho, tritureu tots els ingredients amb un robot de cuina o una forquilla en una massa homogènia.
Pas 7
Ompliu cada panellet amb farcit i emboliqueu-lo amb un sobre. Fregiu-los cadascun per un parell de minuts a cada costat en una paella calenta en una barreja de mantega i oli vegetal. També podeu coure panellets al forn: per a això, els posem en forma de greixat en una sola capa i els enviem durant aproximadament un quart d’hora en un forn preescalfat a 190 graus.
Pas 8
Serviu-lo calent o lleugerament fred si no us agrada el mató calent. Genial amb mel!
