Un pastís molt airejat, increïblement saborós i senzill, fet amb crema de mató, fruites en conserva i galetes savoyardi. En aparença, sembla complicat, però aquesta impressió és enganyosa, de manera que podeu començar a preparar aquestes postres amb seguretat.
És necessari
- - 600 ml de crema batent pesada;
- - 250 gr. formatge quallat;
- - 115 gr. sucre en pols;
- - 1 culleradeta d’extracte de vainilla;
- - una bossa de gelatina;
- - 150 gr. fruites en conserva (variat);
- - 6 trossos de galetes savoyardi (o els seus anàlegs);
- - boles de plata comestibles (opcional);
- - xarop de maduixa per decorar.
Instruccions
Pas 1
Humitegeu el motlle (21 x 11 x 6 cm) amb aigua freda i traieu-lo amb paper film.
Pas 2
Batre 450 ml de nata en un bol fins que quedi espès com sigui possible.
Pas 3
En un altre bol, batre el formatge quallat, el sucre en pols i l'extracte de vainilla. Combineu-ho amb nata.
Pas 4
Aboqueu una bossa de gelatina en una tassa, ompliu-la amb 5 cullerades d’aigua tèbia i poseu-la al bany maria perquè es dissolgui. Afegiu gelatina a la base de nata i barregeu suaument.
Pas 5
Escorreu l'almívar de la fruita i comenceu el pastís.
Pas 6
Dividiu la massa de crema en 3 parts. Estenem la primera capa al motlle.
Pas 7
Les galetes Savoyardi (3 peces) es submergeixen en l’almívar que queda de la fruita i es posen en un motlle sobre la crema. Afegiu la meitat de la fruita.
Pas 8
Estenem la segona part de la crema i repetim l’operació amb galetes i fruites.
Pas 9
Cobriu les galetes i les fruites amb l’última capa de crema i suavitzeu-les. Cobriu el pastís amb paper de plàstic i poseu-lo a la nevera com a mínim durant 6 hores, però idealment durant la nit.
Pas 10
Transferiu suaument el pastís acabat a un plat, decoreu-lo amb boles de plata, la resta de nata i xarop de maduixa.
