Per sorprendre els amics o la família amb delicioses pastes, no cal que busqueu aliments exòtics per preparar-los. Després d’haver estudiat la cuina de diferents països, podeu triar una recepta de forn simple i molt original entre els ingredients disponibles, com ara gubadia.
Gubadiya és un pastís rodó amb un farciment multicapa, que és un plat nacional a Bashkiria i Tatarstan. Durant una festa de te festiva o de casament, sempre se serveix un pastís dolç de gubadia. A més, hi ha l’opció de cuinar-lo amb carn, que serà un dinar o sopar complet i abundant. El pastís se serveix a taula quan els estimats hostes es troben amb salsa de tomàquet o verdures fresques.
Característiques de fer un pastís
Com qualsevol plat tradicional, la gubadia té diverses variacions en la seva preparació. Un pastís es fa a partir de llevat o massa sense llevat, a la qual s’afegeix una gran quantitat de mantega. Això és el que fa que la massa per cuinar gubadia sigui diferent de les seves homòlegs de pastisseria oriental. Per al farciment, fan servir productes que tota mestressa de casa té a la cuina, ja que cada família té les seves preferències i gustos.
Ingredients per a gubadia
Les capes del dolç producte oriental inclouen:
Per preparar gubadia amb farciment de carn, utilitzeu:
Ambdues coques difereixen pel nombre de capes i pel seu volum. La gubadia dolça sempre és inferior a la carn, però en termes de contingut calòric, són iguals.
Per informació
Els pobles nòmades d'Àsia van inventar el producte lacti fermentat a l'emmagatzematge a llarg termini: kurt. S'afegeix als brous, s'aboca sobre el khinkali (prèviament dissolt en brou). El Kurt es prepara a partir d’ovelles, cabres, eugues i altres tipus de llet. A més, el kurt es pot utilitzar com a dolçor independent per al te.
No és difícil cuinar-lo: el mató s’evapora amb mantega, sucre i llet al forn / llet cuita fermentada a un estat gruixut.
Recepta de dolços
Per preparar el clàssic gubadia, necessitareu:
Massa -
Combinem llet tèbia, llevat, sucre, dos tipus de mantega, ous i 150 g de farina. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi la farina que queda. Pastar la massa fins obtenir un estat homogeni i elàstic. Cobrim amb una tovallola i posem en un lloc càlid durant una hora i mitja. Durant aquest període de temps, pastar la massa 1-2 vegades més.
Omplint -
Cuinem tots els ingredients per al farcit pel mig, fins que surti la massa. Tot i això, si no és possible comprar un kurt ja fet, heu de tenir en compte el temps de preparació.
Arrebossant el pastís
Tamisar 1 tassa de farina, ratllar ½ paquet de mantega freda, afegir 1/3 tassa de sucre i aixafar la barreja amb les mans (no dures).
Muntatge del pastís
1. Dividiu la massa en 2 parts (per a la base i la tapa), estireu un tros gran amb la nostra forma i poseu-hi, tenint en compte els costats alts.
2. A continuació, comencem a traçar les nostres capes de farciment -.
3. Estireu el segon cercle més petit i tapeu el nostre pastís. A continuació, haureu d’embolicar els costats de la massa a la tapa del pastís i pessigar les vores. Traieu la part superior del pastís diverses vegades amb una forquilla o palla i escampeu-les amb molles.
Coure al forn / forn durant 1 hora a una temperatura que no superi els 170 - 180 graus. Apagueu el forn i deixeu reposar el pastís entre 10 i 15 minuts. La delícia de gubadia està llesta, ja la podeu servir!
