De vegades voleu aprendre a cuinar deliciosos plats nacionals dels pobles que habiten el territori de la Federació Russa. Si passem a la cuina tàrtara, un dels tipus preferits de pastisseria dels tàtars és el vak balish. Fer wak balish (pastissos de carn tàtara) no és gens difícil.
És necessari
- Per preparar la massa:
- - 1 got de llet de vaca;
- - 1 cullerada. l. llevat sec d’acció ràpida;
- - 300 g de farina;
- - 1 ou de gallina;
- - 0,5 culleradetes sal;
- - 1 culleradeta sucre granulat.
- Per preparar el farciment:
- - 200 g de vedella mòlta;
- - 2 cebes;
- - 3 patates;
- - sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Per a les persones que no coneixen l’idioma tàtar, probablement seria interessant conèixer la traducció d’aquest nom. "Wak balish" es tradueix literalment per "pastís petit". Una característica distintiva d’aquests pastissos de carn tàrtars és la seva forma rodona i un forat a la part superior.
Pas 2
El wak balish es pot preparar de diferents maneres: alguns els couen al forn o al forn, però moltes mestresses de casa es fregeixen en oli vegetal. Per descomptat, la segona opció no és del tot saludable per al cos, però els pastissos fregits són més saborosos. Si els feu servir amb poca freqüència i amb moderació, no els causarà cap dany.
Pas 3
Pastar la massa dels productes especificats en un bol i posar-la en un lloc càlid durant un parell d’hores perquè surti. Mentrestant, mentre la massa puja, cal començar a preparar el farcit.
Pas 4
Peleu les cebes, les patates, talleu-les a daus petits. Barregeu-les amb carn picada, sal i pebre, barregeu-les bé.
Pas 5
Formeu cercles a partir de la massa amb un diàmetre de deu centímetres, aproximadament d’un centímetre de gruix. Esteneu-hi el farcit. Pessigueu de manera que el centre superior quedi obert.
Pas 6
Aboqueu oli vegetal en una paella profunda i poseu-ho al foc. Poseu els pastissos en un minut. El costat obert ha de romandre a la part inferior. Al cap d’un temps, gireu-los cap a l’altre costat.
Pas 7
Fragants i deliciosos pastissos de carn de tàtar - vak balish - servir calents. Tot i que s’ha refredat, també té bon gust.
