L’any nou ens ofereix unes vacances, moltes emocions positives i quilos de més després d’una festa festiva. Aquesta amanida lleugera de gambes és una gran alternativa a l’olivera o la mimosa tradicionals. Les fulles i les pomes d’enciam el fan inusualment fresc, o més aviat refrescant. I això és molt important la nit de Cap d’Any. La salsa de iogurt feta segons una recepta especial la fa increïblement saborosa. Si es vol, el iogurt es pot substituir per la crema agra.
És necessari
- - fulles d’enciam
- - dos ous
- - deu gambes pelades
- - cent grams de galetes d’amanides
- - una gran poma verda
- - verds (anet i julivert)
- - una cullerada d’oli d’oliva
- - de dos-cents a tres-cents grams de iogurt o crema agra
- - una cullerada de vinagre de poma
- - 0,5 culleradeta de mostassa preparada
- - una cullerada de suc de llimona
Instruccions
Pas 1
Per fer una amanida lleugera de Cap d’Any amb gambes i pomes, cal una salsa. Afegiu herbes ben picades, mostassa, oli d’oliva, suc de llimona, sal al iogurt. N’hi ha prou amb una cullerada de verdures. Batre amb una batedora.
Renteu les fulles d’enciam, poseu-les en un plat. Esqueixeu-los en trossos més petits si cal.
Pas 2
Renteu i peleu la poma verda, tallada a tires i poseu-la sobre les fulles d’enciam. Escampeu les pomes amb vinagre de sidra de poma. Les pomes faran que l’amanida sigui inusualment fresca i saborosa. Col·loqueu galetes casolanes o guardeu-les a les pomes. Bullir l’ou, pelar-lo, tallar-lo i posar-lo sobre galetes. Afegiu-hi la salsa.
Pas 3
Bulliu les gambes amb espècies, refredeu-les i poseu-les en amanida. Aboqueu la salsa sobre les gambes. Decorar una lleugera amanida de Cap d'Any amb enciam i herbes.
