El salmó al forn amb blat de moro i espècies és un plat exquisit que sorprendrà agradablement a la vostra família amb un sabor inusual.
És necessari
- • 4 espigues;
- • 1 cullerada. l. llavors de coriandre;
- • 1 cullerada. l. llavors de comí;
- • 3/4 culleradetes. gingebre mòlt;
- • 3/4 culleradetes. cúrcuma;
- • 1, 2 kg de filet de salmó;
- • 2 unitats. pebrot picant;
- • 4 llimes;
- • 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- • 1/4 de tassa de fulles de coriandre.
Instruccions
Pas 1
En una paella molt preescalfada, fregiu el blat de moro durant 12 minuts o fins que estigui ben daurat.
Pas 2
En una altra paella, escalfeu el coriandre i el comí durant 2 minuts i, a continuació, trossegeu-los finament amb un morter i una mà. A continuació, afegiu gingebre, cúrcuma i sal.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 graus. Folreu el paper de forn amb paper d'alumini en dues capes. Poseu salmó al paper d'alumini i fregueu per una banda amb una barreja d'espècies.
Pas 4
Separeu els grans de blat de moro del nucli de la panotxa, col·loqueu-los damunt dels filets de salmó, rectifiqueu-los amb xili picat finament i aboqueu-hi les meitats de calç i la mantega.
Pas 5
Cobriu la part superior amb un full de paper d'alumini, tanqueu amb cura les vores.
Pas 6
Es cou al forn durant 15 minuts. Deixeu-ho 5 minuts fora del forn i, a continuació, passeu suaument el salmó a un plat i serviu-lo.
