La carn de pollastre amb blat sarraí es considera una de les combinacions més harmonioses. I si aquest plat es cou al forn amb formatge, el seu sabor serà encara més brillant i intens.
És necessari
- Ingredients:
- - 1 pollastre de mida mitjana
- - 2 tasses de blat sarraí
- - 100 g de formatge
- - 1 got de crema de llet
- - 1 ceba mitjana
- - 3 grans d'all
- - 1 culleradeta de llúpol-suneli
- - salpebreu al gust
- - 1 cullerada d'oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la canal de pollastre, cremeu-la al foc d’un cremador de gas, talleu-la en porcions, poseu-la en un bol. Ratlleu els alls amb un ratllador fi o aixafeu-los amb una premsa d’all. Ratlleu el pollastre amb all, sal i pebre, escampeu-lo amb llúpol suneli. Barregeu bé els trossos de pollastre de manera que la sal, el pebre, el llúpol suneli i l'all es reparteixin de manera uniforme. Poseu-ho en un lloc fresc durant 40 minuts; deixeu-lo marinar.
Pas 2
Esbandiu bé el fajol, aboqueu-lo sobre una plata de forn untada o en una cassola. Piqueu la ceba finament, fregiu-la lleugerament en oli vegetal i espolseu-la amb blat sarraí. Poseu trossos de pollastre i la resta d’adob a sobre de blat sarraí i cebes. Esteneu la crema de llet per sobre. Aboqueu 1,5 tasses d’aigua salada calenta.
Pas 3
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, espolseu-hi el plat per sobre i poseu-hi una plata o una estufa al forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora. Quan es formi una escorça daurada sobre el formatge, traieu la safata del forn i poseu les farinetes amb carn de pollastre als plats. Escampeu-les per sobre amb herbes ben picades.
El plat està llest. Com a salsa, podeu servir una mica de maionesa barrejada amb mostassa i all ratllat.
