Aquest pastís de blat sarraí us sorprendrà amb una combinació harmoniosa de sabors dolços i salats.
És necessari
- - 280 g de farina de fajol;
- - 280 g de farina de blat de primera qualitat;
- - 1 i 1/3 culleradeta sal marina;
- - 1/2 culleradeta canyella;
- - 480 g de mantega;
- - 400 g de sucre;
- - 8 rovells d’ou;
- - 2 ous;
- - 1, 5 culleradetes extracte de vainilla;
- - 4 cullerades rom fosc.
- Per a esmalt:
- - 2 rovells;
- - 2 culleradetes llet.
Instruccions
Pas 1
Traieu l’oli de la nevera amb antelació perquè s’escalfi a temperatura ambient i s’estovi. Mentrestant, preescalfeu el forn a 180 graus i prepareu dos plats de forn de 25 cm.
Pas 2
Tamisar la farina de blat i fajol amb sal i canyella. Batre la mantega i el sucre estovats en una crema suau i esponjosa.
Pas 3
Batem els rovells i l’extracte de vainilla per separat. Afegir alcohol a la barreja, remenar.
Pas 4
Combineu la barreja d’oli amb la barreja d’ous a velocitats elevades. Afegiu ingredients secs als ingredients líquids, barregeu bé. Transfereix-ho tot en dues formes preparades, anivella amb una espàtula.
Pas 5
Per a l’esmalt, barregeu els rovells amb la llet i raspalleu la part superior del pastís. Feu un patró de gelosia amb un ganivet i envieu-lo al forn durant 40 - 45 minuts. Disponibilitat per comprovar de manera estàndard, amb estella o escuradents. Refredar en la forma i només després treure.
