Breton Butter Pie és una pastisseria força calòrica. Si no us fa por que això afecti la vostra figura, proveu de coure aquesta obra mestra culinària.
És necessari
- - rovells d'ou - 5 unitats;
- - farina de creps - 225 g;
- - mantega - 225 g;
- - melmelada - 125 g;
- - sucre - 110 g;
- - sucre llustre - 110 g;
- - aigua - 1 culleradeta;
- - vainillina - 3/4 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Després de tallar la mantega en trossos quadrats prou petits, poseu-la en un processador d’aliments juntament amb la farina de creps, el sucre en pols i el sucre granulat. Punxeu aquesta barreja fins que es formi una massa semblant a la molla.
Pas 2
Barregeu 4 rovells d'ou amb vainilla en un bol separat, bateu-los i afegiu-los a la barreja de molles. Remeneu-ho tot en un robot de cuina fins que tingueu una massa homogènia bastant enganxosa. Refredeu-lo a la nevera, embolicant-lo amb paper film, durant almenys 2 hores.
Pas 3
Amb un plat de forn greixat amb una profunditat de 5 centímetres i un diàmetre de 20 centímetres, repartiu la meitat de la massa refrigerada sobre la seva superfície en una capa uniforme. Col·loqueu paper de plàstic damunt i premeu-lo amb les palmes. Després d’aquest procediment, traieu la pel·lícula i apliqueu la melmelada sobre el pastís compactat de manera que quedi a un centímetre de les vores.
Pas 4
Estireu la resta de la massa refrigerada en una capa una mica més gran que l'anterior i tapeu-hi la melmelada. Assegureu el pastís superior al fons. Després d'haver untat la superfície del futur pastís de mantega bretó amb una barreja de rovell d'ou i aigua, coeu-lo a 190 graus durant 45 minuts.
Pas 5
Després de refredar els productes forns, traieu-los amb cura del motlle. El pastís de mantega bretó està a punt.
