Hi ha molt pocs dies assolellats a l’hivern. I quan fa un temps ombrívol, us voleu quedar a casa. Per a aquest cas, hi ha una recepta deliciosa per a una barbacoa sucosa i vermella a la graella de casa. Resulta pitjor que a la graella.
És necessari
- - 500 grams de porc,
- - 4 cebes mitjanes,
- - 500 ml de suc de tomàquet,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - curri al gust,
- - pebre vermell al gust,
- - coriandre mòlt al gust.
- - pèsols d’espècia al gust.
Instruccions
Pas 1
Per al kebab, fem servir cebes de mida mitjana. Podeu agafar-ne de petites, però caldrà augmentar la quantitat. Talleu les cebes pelades en anelles de gruix mitjà.
Pas 2
Rentem bé la carn i l’assecem amb tovalloles de paper o tovallons. Talleu la carn a porcions. No cal picar massa grollerament. Salpebreu la carn amb sal i espècies de la llista d’ingredients, barregeu-la. Podeu afegir altres espècies si ho desitgeu.
Pas 3
Transferim la carn a un bol gran o cassó per capes (una capa de carn, una capa de ceba). Ompliu-lo amb suc de tomàquet (és millor si el suc és casolà a partir de pasta de tomàquet o tomàquet fresc, però també el podeu comprar). Deixeu el kebab en marinat durant quatre hores.
Pas 4
Activem el mode de graella al forn. Traiem la carn en escabetx i la posem en una broqueta, no oblideu alternar amb cebes. Cuinem aproximadament una hora. En el procés de cocció, traiem el kebab i l’untem amb suc de tomàquet de la marinada. El kebab Shish es pot cuinar no només al forn, sinó també a la brasa a l'aire lliure. Serviu-ho amb herbes fresques.
