El peix és un producte necessari per al cos humà. I fins i tot durant el dejuni, es permet als cristians ortodoxos menjar peix condimentat amb oli vegetal els dies especialment designats. Una de les maneres de cuinar-lo deliciosament és guisar-lo amb verdures i salsa de tomàquet. El peix resulta molt sucós i apetitós. Aquest plat es pot servir així o es pot maridar amb el vostre plat secundari preferit.
És necessari
- - peixos (lluç o pollastre) - 1 kg;
- - cebes - 5 peces;
- - pastanagues - 2 peces;
- - suc de tomàquet espès - 200 ml o pasta de tomàquet - 3 cullerades. l. amb un portaobjectes;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - farina per arrebossar;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Netejar el peix, esbandir-lo amb aigua corrent i assecar-lo amb tovalloles de paper. Dividiu-ho en porcions. Aboqueu la farina (3-4 cullerades) en un plat.
Pas 2
Agafeu una paella i hi aboqueu oli de gira-sol. Fregueu cada tros de peix amb sal, pebre negre i enrotlleu-lo amb farina. Col·loqueu el peix en una paella prèviament escalfada i fregiu-lo pels dos costats fins que estigui tendre. El peix hauria d’adquirir un bonic matís vermellós. Després, traieu la paella de l'estufa i transfereu les peces acabades a un plat separat.
Pas 3
Peleu les pastanagues i les cebes. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu les pastanagues a tires fines. Les verdures s’hauran de fregir. Es pot fer a la mateixa paella on es va coure el peix. En aquest cas, s’haurà d’esbandir la paella de l’oli usat. O agafeu una altra paella: el que us convingui més. I després, les peces de peix després de fregir-les no es poden canviar, però deixeu-les a la paella fins que les verdures estiguin fregides. Sofregiu les cebes i les pastanagues amb oli de gira-sol durant uns 10 minuts.
Pas 4
Passeu les verdures acabades a una cassola o calderó. Col·loqueu els trossos de peix fregit per sobre i aboqueu-hi el suc de tomàquet. Si no en teniu, en podeu fer vosaltres mateixos. Per fer-ho, aboqueu 3 cullerades de pasta de tomàquet amb un got d’aigua bullida i remeneu. Això farà un deliciós suc de tomàquet espès. Afegiu uns pessics de pebre negre mòlt a una cassola, saleu-ho i deixeu-ho coure a foc lent a temperatura baixa, tapat durant 20 minuts.
Pas 5
Dividiu el peix cuit amb verdures en porcions i serviu-lo. També podeu servir-lo durant un àpat amb qualsevol acompanyament que més us agradi: pasta bullida, puré de patates, arròs o farinetes de pèsols.
