Com Cuinar Verdures Guisades Amb Salsa De Tomàquet

Taula de continguts:

Com Cuinar Verdures Guisades Amb Salsa De Tomàquet
Com Cuinar Verdures Guisades Amb Salsa De Tomàquet

Vídeo: Com Cuinar Verdures Guisades Amb Salsa De Tomàquet

Vídeo: Com Cuinar Verdures Guisades Amb Salsa De Tomàquet
Vídeo: Salsa de tomàquet. Thermomix TM5 2024, Març
Anonim

Les verdures sovint s’estofen amb salsa de tomàquet, cosa que aporta una lleugera acidesa al plat. Però si us agrada el característic postgust dolç-especiat, substituïu el salsa de tomàquet per pasta de tomàquet o suc. Perquè el plat no només sigui saborós, sinó també saludable, afegiu-hi la salsa en l’últim moment, quan les verdures estiguin a punt.

Com cuinar verdures guisades amb salsa de tomàquet
Com cuinar verdures guisades amb salsa de tomàquet

És necessari

    • Verdures a la italiana:
    • 4 albergínies de mida mitjana;
    • 3 pebrots dolços;
    • 6 tomàquets;
    • 8 patates;
    • un munt de julivert;
    • 1 cullerada de verds d’orenga secs
    • 3 grans d'all;
    • 2 cebes;
    • 2 cullerades de salsa de tomàquet
    • oli d’oliva;
    • sal;
    • pebre negre acabat de moldre.
    • Verdures rústiques:
    • 1 carbassó;
    • 4 albergínies;
    • 2 naps petits;
    • 150 g d’arrel d’api;
    • 2 pastanagues;
    • 3 tomàquets;
    • un munt d’anet;
    • oli vegetal per fregir;
    • 3 cullerades de salsa de tomàquet
    • sal.

Instruccions

Pas 1

Proveu una deliciosa barreja de verdures a l’estil italià. Es pot servir com a guarnició amb carn o aviram a la brasa o guisada o es pot servir tot sol com a plat vegetarià. Piqueu les albergínies a daus petits. Si us trobeu amb verdures amarges, tapeu-les amb sal i deixeu-les mitja hora i, a continuació, traieu el suc amb les mans i esbandiu-les. Però aquest procediment és opcional: a moltes persones els agrada l’amargor lleugera de les albergínies, cosa que dóna al plat un picant addicional.

Pas 2

Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli d’oliva escalfat fins que quedi transparent. Poseu els sofregits fora de la paella, afegiu-hi una mica més d’oli. Peleu, eixugueu i talleu a daus les patates. Fregiu-lo fins que estigui daurat i transfereu-lo a un recipient diferent. Afegiu més oli a la cassola i afegiu l’albergínia preparada. Mentre remeneu, coeu-los durant uns 7 minuts. Afegiu la ceba i l'all ben picat a les verdures. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més.

Pas 3

Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los i traieu-ne les llavors. Piqueu la polpa de tomàquet i poseu-la a la paella juntament amb les patates. Piqueu el julivert finament, afegiu-lo a les verdures, afegiu-hi sal i orenga sec. Cuini a foc lent tot junt fins que s’evapori el líquid. Afegir el salsa de tomàquet al guisat, barrejar bé les verdures i escalfar durant 1-2 minuts més. Traieu el guisat del foc i serviu-ho, espolseu-lo amb pebre acabat de moldre i guarniu-lo amb branquetes de julivert fresc.

Pas 4

Les verdures cuinades a l’estil rústic no són menys gustoses. Piqueu la ceba, fregiu-la en oli vegetal calent fins que estigui daurada. Talleu els carbassons, els naps i les albergínies a daus, les pastanagues a rodanxes fines. Piqueu l’arrel d’api en tires fines o ratlleu-les. Poseu les albergínies i les pastanagues sobre la ceba i fregiu-les durant 5-7 minuts. A continuació, poseu la resta de verdures a la paella, rectifiqueu-ho de sal, remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Pas 5

Traieu la pell dels tomàquets. Talleu els tomàquets a daus petits, col·loqueu-los a la barreja de verdures i deixeu-los coure a foc lent fins que s’evapori completament el líquid. Afegiu salsa de tomàquet al guisat acabat, barregeu-ho bé i deixeu-ho 2 minuts més a l’estufa. Escampeu-les amb herbes d’anet i guarniu-les amb tascons de tomàquet fresc.

Recomanat: