Tan bon punt apareixen els primers verds als llits, moltes mestresses de casa els afegeixen al primer i al segon plat, al peix, a la carn, al farcit, a les amanides. També podeu fer panellets amb herbes amb una salsa picant de nous.
És necessari
- Per a panellets:
- - verds (tapes de remolatxa, alzina, ploma de ceba verda i all, fulles d’enciam) 250-300 g;
- - pastanagues 1 unitat;
- - ous 2 peces;
- - kefir 1 cullerada;
- - sèmola, farina 2 cullerades cadascuna;
- - pols de coure 1 culleradeta;
- - refresc 0,5 culleradetes;
- - pebre, sal.
- Per a la salsa:
- - Nuclles de 0,5 cullerades de noguera;
- - alfàbrega, julivert 1/2 ram;
- - formatge dur 70 g;
- - All de 3 dents;
- - crema agra 1/4 cullerada;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Traieu les tiges dures dels verds i talleu-les finament. Peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador mitjà. Batre els ous amb un batedor i sal.
Pas 2
Combineu les verdures picades, les pastanagues d’ou. Afegiu el quefir, la farina, la sèmola, rectifiqueu-ho de pebre i barregeu-ho bé. Deixeu reposar la barreja durant 10-15 minuts per inflar la sèmola. Afegiu pols de coure i bicarbonat de sodi a la massa verda. Poseu la massa amb una cullerada en una paella amb oli vegetal escalfat i fregiu-la pels dos costats fins que estigui rossa.
Pas 3
Per a la salsa, fregiu lleugerament els fruits secs en una paella seca. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Tritureu bé les herbes i la sal en un morter. Afegiu all ben picat i tritureu fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu la nou i tritureu-la de nou. Transferiu la massa a un recipient, aboqueu-hi la crema de llet i la meitat del formatge ratllat, barregeu-ho. A continuació, afegiu la resta de formatge i torneu a remenar.
Pas 4
A l'hora de servir, guarniu els panellets amb branquetes d'herbes fresques, utilitzeu-los amb salsa.
