Aquesta amanida pertany a la categoria de "tèbia", per la qual cosa s'ha de servir immediatament. És molt original i satisfactori, agradarà a molts homes.
És necessari
- - 600 g de pebrot dolç
- - 300 g de filet de vedella
- - 2-3 unitats. cebes
- - 1 culleradeta de mel
- - 4 cullerades. l. aigua
- - 3 cullerades. cullerades de vinagre
- - coriandre mòlt
- - un munt d’enciams
- - pebre negre mòlt
- - espècies per a la carn (marduix, salses, herbes seques, pebrot vermell)
- - oli vegetal
- - sal al gust
Instruccions
Pas 1
Comenceu l’amanida processant la carn. Ha de ser fresc i suau. Talleu la carn a porcions fines i fregiu-les en una paella calenta. En primer lloc, el foc de fregir ha de ser alt per obtenir una escorça, reduir gradualment el foc i cobrir amb una tapa.
Pas 2
Mentre la carn és a la paella, marineu les cebes. Aboqueu les cebes picades amb aigua i vinagre i deixeu-les 15 minuts, escorreu-les.
Pas 3
Esbandiu els pebrots, traieu les llavors i talleu-les a mitges anelles. Salpebreu la carn gairebé acabada, afegiu-hi espècies i mel. Deixeu-ho coure a foc lent un parell de minuts més.
Pas 4
Afegiu pebrots i cebes a la carn. Poseu el contingut de la paella sobre les fulles d’enciam, guarniu-les amb herbes aromàtiques. L’amanida tèbia ja està a punt per servir-la!
