L’amanida Eastern Prince és un plat lleuger picant i increïblement saborós. L’intrigant nom amaga darrere seu una llista d’ingredients força senzilla i un procés de cocció senzill, que no afecta el gust.
Ingredients:
- Vedella - 400 g;
- Formatge dur - 20 g;
- Rave verd: 2 fruits de mida mitjana;
- 1 llimona;
- Ous de gallina: 4 unitats;
- Maionesa provençal: 3 cullerades
- Oli d’oliva (es pot substituir per oli de gira-sol) - 4 cullerades soperes;
- Farina de les qualitats més altes: 1 cullerada;
- Cebes - 2 caps;
- Mescla perfumada de pebrot mòlt, sal.
Preparació:
- Prepareu el rave amb antelació esbandint-lo, pelant-lo i guardant-lo en aigua freda durant 40-60 minuts, per fer-ho per eliminar l’excés d’amargor.
- Tritureu el rave xopat a través d’un ratllador gruixut, traieu l’excés de suc si cal.
- Renteu bé la vedella, coeu-la amb aigua lleugerament salada i afegiu-hi grans de pebre. Refredar i picar amb tires mitjanes.
- Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines.
- Aboqueu la farina i la sal en un bol profund, enrotlleu la ceba picada a la barreja i fregiu-la en una paella amb l'addició d'oli fins obtenir una agradable crosta daurada.
- Bullir i refredar els ous de gallina en aigua freda. Peleu la closca, talleu la proteïna a mitges anelles, talleu el rovell.
- Renteu la llimona i, a continuació, dividiu-la en quarts, traieu els sucs dels dos per endavant.
- Tritureu el formatge a través d’un ratllador gruixut o talleu-lo a tires petites.
- Combineu les cebes cuites amb carn picada. Poseu el recipient en un lloc càlid.
- Poseu el rave ratllat i el formatge en un bol d’amanides. Escampeu el contingut amb suc de llimona.
- Afegiu ceba amb vedella, després pebre, sal al gust, salpebreu-la amb maionesa i remeneu-la.
- Poseu l’amanida en un bol d’amanides, afegiu-hi una part de l’ou bullit i una rodanxa de llimona.
