El pastís del Príncep Negre és perfecte no només com a postres per menjar en família, sinó també com a principal delícia per a les vacances, on es convida a estimats hostes. És molt senzill de fer i només es necessiten uns quants ingredients.
El pastís del Príncep Negre té un gust insuperable. Per preparar-lo, necessiteu els següents productes: farina premium (1 got), ous de gallina (3 unitats), sucre granulat (1 got), crema agra amb un contingut de greix del 25% (200 ml), cacau en pols (2 cullerades)), rom de 30-40 ml, vinagre (1 culleradeta), refresc (1 culleradeta). Per a la crema, haureu de prendre, a més, 2 gots de crema agra (contingut de greixos com a mínim un 30%) i 100 grams de sucre. A més, necessiteu una barra de xocolata negra, 30 grams de mantega i 10 grams de nous: aquests ingredients són necessaris per a la cobertura.
El procés d'elaboració del pastís "Príncep Negre"
Agafar un bol profund, batre els ous i afegir el sucre. Amb una batedora, batre tots aquests ingredients fins que quedin rígids. A continuació, afegiu-hi crema agra i cacau en pols i barregeu-ho bé amb un batedor de mà.
Agafeu farina i tamiceu-la per un colador perquè quedi saturada d’oxigen i el pastís quedi airejat. Aboqueu-ho sobre la barreja d'ous i afegiu-hi sosa de vinagre. Torneu-ho a barrejar bé. Aquesta vegada podeu utilitzar una batedora amb accessoris especials per a la massa. Engegueu-lo en revolts baixos.
Preescalfeu el forn a 180C. Agafeu un motlle, raspalleu-lo amb verdures o mantega i, a continuació, aboqueu-hi la massa. Deixeu-ho coure durant 30-40 minuts. Per assegurar-vos que el pastís estigui a punt, heu de foradar-lo amb un escuradents. Les partícules de massa no han de romandre a la seva superfície.
Mentre coeu l’escorça, hauríeu de començar a preparar la crema. Per fer-ho, agafeu nata agra i afegiu-hi sucre. Batre els dos ingredients junts. Haureu d’obtenir una consistència gruixuda i homogènia.
Traieu el motlle acabat del motlle i deixeu-lo refredar lleugerament. A continuació, talleu-lo a meitats iguals. Agafeu rom i suqueu-hi els pastissos perquè el pastís sigui fragant i suau. Quan l’alcohol s’absorbeix, cal agafar el plat i posar-hi el primer pastís. Cal untar-la amb la crema resultant i, a continuació, posar l’altra meitat per sobre.
Decoració de pastís Príncep Negre
Perquè la delícia sembli apetitosa, heu d’omplir el pastís amb cobertura. Per fer-ho, fondreu la mantega i els 80 grams de xocolata al bany maria i, a continuació, aboqueu la barreja sobre els pastissos. A continuació, escampeu el pastís amb nous picades i la resta de xocolata. A continuació, poseu les postres a la nevera durant 2-3 hores. Durant aquest temps, tindrà temps de remullar-se bé, cosa que significa que es fondrà a la boca.
