Si us agrada un esmorzar abundant, aquesta recepta és per a vosaltres. Aquesta és una gran alternativa als ous remenats. Els rotllets són fragants i satisfactoris, i l’amanida complementa perfectament el plat.
És necessari
- - pernil 50 g;
- - ruca 50 g;
- - mantega 30 g;
- - ous 4 unitats;
- - pebre, sal.
- Per amanida
- - amanida de cebes 200 g;
- - remolatxa 2 unitats;
- - ruca 50 g;
- - oli d’oliva 50 ml;
- - suc de llimona 1 culleradeta;
- - vinagre 1 culleradeta (opcional);
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous en un bol, amanir amb pebre i sal, batre amb un batedor o una forquilla fins que quedi homogeni. Fondre la mantega i afegir als ous batuts, remenar.
Pas 2
Talleu el pernil a rodanxes. Rentar i assecar la ruca, la podeu moldre si voleu.
Pas 3
Escalfeu la paella, aboqueu la meitat de la barreja (la resta es destinarà a la segona ració). Apagueu el foc i continueu actuant ràpidament perquè el rotllo no tingui temps d’assecar-se. Col·loqueu el farcit de pernil i ruca a la vora de la truita. Enrotllar, posar en un plat, tallar en diagonal.
Pas 4
Per a l’amanida, bulliu la remolatxa, peleu-la i talleu-la a daus petits. Talleu les cebes d’amanida dolça a mitges anelles i envieu-les a la remolatxa. Trieu la ruca amb les mans i afegiu-la a les cebes i les remolatxes.
Pas 5
Per preparar, barregeu pebre i sal, suc de llimona i oli d’oliva, remeneu per dissoldre la sal. Salpebreu l'amanida i barregeu-ho bé, serviu-ho immediatament.
