El gust de la ruca picant es combina perfectament amb el gust de l’okroshka, ja que s’ha demostrat durant molt de temps. La remolatxa a base de kvass amb ruca és un plat refrescant meravellós per als calorosos dies d’estiu.
És necessari
- - 500 g de remolatxa
- - 500 g de patates
- - 400 g de cogombres
- - 8 unitats. rave
- - 50 g de ruca
- - 8 ous de guatlla
- - 1 ram de ceba verda
- - 2 cullerades. l. rave picant
- - 50 g de tapes de remolatxa
- - sal
- - pebre
- - maionesa
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus. Les remolatxes i les patates ben rentades s’emboliquen amb paper d’alumini i es couen al forn.
Pas 2
Coure les verdures fins que estiguin tendres, uns 40 minuts, es poden perforar amb un escuradents per comprovar-les.
Pas 3
Deixeu refredar les verdures cuites.
Pas 4
Es pela la remolatxa i es frega sobre un ratllador gruixut.
Pas 5
Aboqueu les remolatxes ratllades amb kvass i poseu-les a la nevera durant mitja hora.
Pas 6
Les patates, els raves i els cogombres es ratllen sobre un ratllador gruixut.
Pas 7
La ceba verda i l’anet es ratllen finament.
Pas 8
Talleu la ruca no molt fina, només heu de tallar la part superior de la remolatxa, després de treure-li el nucli de la fulla.
Pas 9
Els ous es bullen, es pelen i es tallen per la meitat. En absència d’ous de guatlla, es poden substituir per ous de gallina agafant 4 trossos. Els ous de gallina hauran de ser picats finament.
Pas 10
Al cap de mitja hora, la infusió de remolatxa s’ha de filtrar a través d’una gasa o un colador. Afegiu 2 cullerades de rave picant (botiga, taula) al kvass i deixeu-ho a la nevera 15 minuts més. El sabor de la infusió serà encara més brillant si el cuineu en un dia. No cal que llenceu la remolatxa, encara us serà útil.
Pas 11
Les verdures ratllades, la remolatxa i les verdures picades es barregen en un bol gran.
Pas 12
Tot es posa en plats porcionats, s'aboca amb infusió de remolatxa-kvass, es col·loca un ou de guatlla a cada plat.
Pas 13
Només queda salpebrar al gust i afegir maionesa.
