Un rotllet de truita amb un sucós farcit de ceba fresca, carn fregida i rodanxes de tomàquet és una opció ideal per a un esmorzar abundant o un sopar lleuger. Es prepara de forma senzilla i ràpida. Per tant, un mínim de menjar, temps i esforç proporcionaran a la vostra família un esmorzar abundant, aromàtic i deliciós.
Ingredients per a la truita:
- 2 ous;
- 4 cullerades. l. crema agra;
- 1 grapat de formatge dur;
- 2 cullerades. l. ceba tendra picada;
- 1 cda. l. pa ratllat;
- oli de gira-sol;
- sal.
Ingredients per al farciment:
- 1-2 cullerades. l. crema agra;
- 150 g de pollastre;
- un tomàquet;
- ½ ceba vermella;
- formatge dur;
- un grapat de cebes verdes picades;
- 1 cda. l. salsa de soja;
- 5-10 tomàquets cherry (per servir);
- un parell de branquetes d’anet (per servir).
Preparació:
- Introduïu els ous en un plat profund, afegiu-hi crema agra, afegiu-hi sal i pa ratllat. Bat-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni.
- Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi. Renteu els verds i talleu-los finament amb un ganivet.
- Aboqueu oli de gira-sol en una paella i escalfeu-lo bé.
- Aboqueu la massa dels ous a la mantega, espolseu-la ràpidament amb formatge i herbes picades, fregiu-les bé per un costat, després gireu-les amb fulles amples i fregiu-les per l’altre costat. Després apagueu el foc deixant la truita a la paella.
- Bullir la carn de pollastre per endavant, refredar-la, tallar-la a rodanxes i sofregir-la. Si no hi ha carn de pollastre, es pot substituir per qualsevol embotit o alguna cosa carnosa que estigui a la mà.
- Talleu la meitat de la ceba a daus petits. Peleu el tomàquet i talleu-lo a rodanxes si és possible.
- Unteu la truita generosament amb crema agra.
- Al centre de la truita, poseu una tira de ceba amb pollastre. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet de manera uniforme a sobre de la carn.
- Unteu el farcit amb salsa de soja amb un pinzell de silicona.
- Estireu bé la truita en un rotlle perquè el farciment quedi una tira dins del rotlle.
- Fregiu el rotlle de truita amb farcit de tots els costats possibles i, a continuació, traslladeu-lo a un plat, espolseu-lo amb formatge dur i herbes.
- Serviu-ho, guarniu-lo amb tomàquets cherry i branquetes d’anet si ho desitgeu.
