El brou de pollastre és un deliciós plat nutritiu que cada família estima i aprecia. No només és saborós, sinó que també és molt útil per recuperar la força i enfortir la immunitat en cas de refredat. Al cap i a la fi, la carn de pollastre conté una gran quantitat de proteïnes, àcids grassos poliinsaturats i vitamines del grup B.
És necessari
-
- pollastre sense tripes refredat;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- sal;
- 2 grans de pebre negre;
- 2 branquetes d'anet.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu l'aigua filtrada freda en una cassola. Tingueu en compte que l’olla ha de ser prou gran com per contenir un pollastre sencer. Normalment funcionarà una cassola de 3 litres.
Pas 2
Esbandiu bé el pollastre destripat sota aigua corrent.
Pas 3
Col·loqueu el pollastre rentat en una olla amb aigua.
Pas 4
Poseu l'olla a foc fort i porteu l'aigua a ebullició.
Pas 5
Escorreu el primer brou i torneu a omplir l'olla amb aigua filtrada freda.
Pas 6
Torneu a bullir el brou. Ara traieu amb cura l’escuma formada i reduïu el foc al valor mínim. Estigueu preparats perquè durant el procés de cocció haureu d’eliminar l’escuma més d’una vegada, tal com apareix.
Pas 7
Col·loqueu les pastanagues al brou. A més, talleu la pastanaga al llarg de la meitat en dues meitats. Es cou en brou durant uns 15 minuts, absorbint tot allò “dolent” que pot contenir el pollastre. A continuació, traieu els trossos de pastanaga i rebutgeu-los.
Pas 8
Afegiu la ceba pelada, la sal al gust i els grans de pebre a la cassola.
Pas 9
Bullir el brou a foc lent durant 2 hores.
Pas 10
Feu servir una forquilla per provar la cocció del pollastre. Si la forquilla perfora fàcilment la carn de pota, el pollastre ja està cuit.
Pas 11
Traieu el pollastre del brou. En el futur, podeu preparar un plat a la vostra discreció.
Pas 12
Assegureu-vos de colar el brou acabat a través d’un colador i, a continuació, aboqueu-lo en una sabrera preciosa. Podeu afegir anet picat o crostons acabats de fer al brou si ho preferiu.
