El guisat de verdures és un plat deliciós, satisfactori i saludable. Per donar-li un sabor oriental, afegiu-hi una mica de curri i llet de coco. El gust del plat resultarà molt delicat i inusual.
És necessari
- - 30 ml d’oli d’oliva;
- - 2 grans d'all;
- - 2,5 cm d’arrel de gingebre;
- - 2 culleres de curri;
- - 3-4 pastanagues de mida mitjana;
- - ceba petita;
- - 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- - 400 g de tomàquets;
- - 450 g de bròquil congelat i barreja de coliflor;
- - una llauna de llet de coco (400 ml);
- - mitja culleradeta de sal i sucre;
- - unes branques de coriandre.
Instruccions
Pas 1
Peleu i ratlleu el gingebre, espremeu els alls. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, fregiu els alls i el gingebre a foc mitjà durant 1-2 minuts. Afegiu curri i remeneu-ho un minut més.
Pas 2
Peleu les pastanagues, talleu-les a rodanxes fines i talleu la ceba. Afegiu-ho a la paella, fregiu-lo fins que la ceba quedi transparent.
Pas 3
Talleu els tomàquets a daus petits, poseu-los en una paella amb pasta de tomàquet. Remeneu fins que la pasta de tomàquet estigui totalment dissolta.
Pas 4
Poseu bròquil i coliflor en una paella, augmenteu la temperatura, remeneu les verdures i deixeu-les coure a foc lent durant 10-15 minuts fins que estiguin tendres.
Pas 5
Reduïu la temperatura al mínim i aboqueu la llet de coco a la cassola. Barregeu bé els ingredients, deixeu coure a foc lent les verdures durant 5 minuts. Afegir sal i sucre, barrejar i servir amb una mica de coriandre picat.
