Les gambes en salsa es convertiran en una autèntica decoració de qualsevol taula festiva. El temps de cocció d’aquest plat és de 30 a 35 minuts.
És necessari
- - Gamba tigre;
- - pasta de curri vermell;
- - un ou;
- - galangal;
- - bitxo;
- - sorgo de llimona;
- - carbassó;
- - pinya fresca;
- - All;
- - gingebre;
- - fideus d’arròs;
- - oli d’oliva;
- - llet de coco.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la llet de coco amb el curri, poseu-la al foc i deixeu-la bullir.
Pas 2
Peleu el galangal, els alls, el gingebre, el sorgo de llimona, talleu-los i poseu-los en una cassola amb aigua. Poseu a foc moderat i deixeu-ho bullir.
Pas 3
Peleu la pinya, aneu-la i talleu-la a daus petits i uniformes. Talleu el carbassó a rodanxes i, a continuació, talleu els cercles a rodanxes. Renteu, peleu i trossegeu els alls i el bitxo. Trencar els ous en un bol separat, separar els rovells i barrejar amb la salsa de coco. Col·loqueu la barreja a foc lent.
Pas 4
Poseu els alls i el pebre en una paella, on hi afegiu una mica d’oli d’oliva i poseu-ho a foc moderat. Podeu afegir una mica de curri per obtenir sabor. A continuació, poseu la pinya, el carbassó a la paella i remeneu-ho bé. Condimentar al gust, continuant la cocció a foc lent.
Pas 5
Un cop les verdures bullin, poseu els fideus d’arròs en una cassola i coeu-los fins que estiguin cuits. Raspalleu les gambes tigre amb oli d’oliva i fregiu-les una mica en una paella a part. Afegiu salsa de coco i ou a les gambes i coeu-les 10 minuts. Recordeu remenar les gambes mentre cuineu.
Pas 6
Escorreu les verdures i els fideus en un colador i afegiu-los al carbassó i a la pinya. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.
Pas 7
Poseu la guarnició de verdures amb gambes en un plat, aboqueu-hi la salsa i guarniu-la amb herbes.
