El peix iemenita és un plat àrab que es pot cuinar en només quaranta minuts. Sorprengui els seus éssers estimats amb menjar tan original!
És necessari
- Per a quatre racions:
- - bacallà - 800 g;
- - tomàquets en conserva - 450 g;
- - una ceba vermella;
- - dues pastanagues;
- - pebrot - 1 peça;
- - Llorer;
- - tres grans d'all;
- - suc de llimona - 1/4 tassa;
- - oli vegetal, sucre, julivert - al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els filets de peix, eixugueu-los. Tallat a trossos petits. Peleu les pastanagues i les cebes, tallades a rodanxes fines. Peleu el bitxo de les llavors, tallat en anells prims.
Pas 2
Poseu la meitat del peix en una paella profunda, poseu-hi la meitat de les verdures i el llorer per sobre. A continuació, la següent capa de peix i verdures, unes fulles de llorer.
Pas 3
Tritureu els tomàquets en una batedora. Afegiu oli vegetal, sucre, sal. Aboqueu el puré de tomàquet resultant sobre el peix i les verdures. Feu-ho bullir, coeu-ho a foc fort durant 10 minuts.
Pas 4
Peleu els alls, tritureu-los en un morter amb julivert fresc, afegiu-hi una mica de sucre, aboqueu-hi suc de llimona. Col·loqueu el peix en un plat i salpebreu-lo amb salsa aromàtica.
