La poma marinada en taronges i cuita amb pomes és un plat molt saborós. L'aigua mineral que s'utilitza a la marinada permetrà que la carn es marini ràpidament. I abans de fregir la carn abans de coure, es conservarà la sucositat a l’interior.
És necessari
-
- 1,5 kg. panxa (porc o vedella)
- 1 llimona
- 1 taronja
- 5-6 grans d'all
- 2 cebes mitjanes
- 1 got d'aigua mineral
- 2 pomes verdes
- pebre negre mòlt
- sal
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Rentar i assecar la branca.
Pas 2
Talleu lleugerament la carn.
Pas 3
Prepareu la marinada.
Pas 4
Talleu les llimones, les taronges, les cebes en anelles.
Pas 5
Peleu els alls i aixafeu la part plana de la fulla del ganivet.
Pas 6
Barregeu cebes, taronges, llimones, alls, afegiu-hi pebre, sal i aboqueu-ho tot amb aigua mineral.
Pas 7
Col·loqueu la carn a la marinada sota opressió i deixeu-la durant 1, 5-2 hores.
Pas 8
Escalfeu una paella amb mantega i sofregiu la bresa per les dues cares a foc fort durant 5-7 minuts.
Pas 9
Col·loqueu la carn en un plat de forn.
Pas 10
Renteu les pomes, coreu-les i talleu-les en tascons.
Pas 11
Organitzeu les falques al voltant de la branca.
Pas 12
Posem a coure al forn 45-60 minuts a una temperatura de 170 graus.
Pas 13
Durant la cocció, traiem periòdicament la carn i aboquem el suc format a la cocció.
Pas 14
Refredeu la poma acabada i talleu-la en porcions. Bon Appetit.
