Els rotllets de pollastre farcits de bolets, formatge i ous són un altre plat molt saborós i bastant senzill que s’adapta bé a qualsevol acompanyament.
És necessari
- - 600 g de pits de pollastre;
- - 250 g de xampinyons o altres bolets;
- - 2-3 grans d'all;
- - verds;
- - 6 ous de guatlla;
- - 100 g de formatge dur;
- - una mica de sal;
- - una mica de pebre negre;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Per a un rotlle, podeu utilitzar no només un pit de pollastre sencer, sinó també dos filets.
Pas 2
Renteu-me el pit, separeu la carn dels ossos. Dividiu el pit en dues parts. Tallem cada part i la desplegem com un llibre, la batem una mica.
Pas 3
Salpebreu la carn al gust, afegiu-hi espècies (podeu utilitzar qualsevol barreja d'espècies per al pollastre). Deixem la carn mitja hora.
Pas 4
Talleu els xampinyons a rodanxes, fregiu-los en oli calent fins que estiguin tendres.
Pas 5
Netegem els grans d'all, rentem i assecem els verds. Piqueu-ho finament i afegiu-lo a la paella als bolets. Salpebreu al gust, barregeu-les, traslladeu-les a un plat.
Pas 6
Tres formatges grans. Escampeu els bolets refredats amb formatge i remeneu.
Pas 7
Poseu bolets fregits amb formatge a cada part de la carn picada, poseu-hi tres ous de guatlla bullits per sobre (podeu prendre ous normals, però després caldrà tallar-los a la meitat). Enrotllem la carn amb el farcit en un rotlle, la lliguem amb un fil gruixut. Embolicem els rotllets amb una capa de paper d'alumini i enfornem a 200 graus al forn durant mitja hora.
Pas 8
Poseu els rotllets acabats en un plat i deixeu-los durant 10-15 minuts. Traieu el paper d'alumini i els fils. Talleu-les a porcions boniques, poseu-les en un plat, decoreu-les amb una branca de julivert o coriandre i serviu-les.
