Un excel·lent plat versàtil per adaptar-se a qualsevol taula. El Schnitzel in Milanese, per desgràcia, no pertany a plats baixos en calories, però sens dubte farà les delícies de tots els hostes. Els plats secundaris de verdures són ideals per a plats de carn. En aquest cas, fem servir patates preparades d’una manera especial. Decorar el plat amb herbes i servir.
És necessari
- - Porc (part grassa, llom) - 600 g;
- - Formatge rus - 300 g;
- - Ous: 4 peces;
- - Per guarnir:
- - Patates - 5-6 unitats. (preferiblement jove);
- - Verds, porros;
- - Oli vegetal;
- - Sal, pebre negre mòlt, comí, espècies de carn.
Instruccions
Pas 1
Per a aquest plat, són ideals els trossos de porc de porc, dels quals retallem l’excés de greix. D'ella prepararem un sofregit per a patates.
Pas 2
Estenem les xarnides sobre paper film, emboliquem la carn amb ella i la batem lleugerament amb un martell. Poseu els trossos de carn trencats en un plat, escampeu-los amb sal, espècies, comí. Donem la carn a marinar.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo bé.
Pas 4
Poseu un tros de la bola blanca al palmell, poseu-hi 2 cullerades de lezó damunt. Capgirar la bola blanca i fregir-la durant 3-5 minuts a foc fort.
Pas 5
Mentre es fregiu la xarnicella, col·loqueu-hi el pa a sobre perquè, quan li donem la volta, ja tingui una capa de lezó.
Pas 6
Amb una espàtula de fusta, gireu la xinxola cap a l’altre costat.
Pas 7
Poseu les xarnides fregides d’aquesta manera fins que estiguin cuites al forn ben preescalfat durant 5 minuts.
Pas 8
Mentrestant, preparem un plat d'acompanyament. Bullir les patates pelades en aigua salada.
Pas 9
Fregiu el llard de porc en una paella fins que es converteixi en cruixents.
Pas 10
Poseu xarnisc i patates esquitxades de cruixents en un plat porcionat. Escampeu-les amb ceba verda picada i herbes.
